东北的“刺老芽”有何营养价值？

山菜之王——刺老芽

刺老芽是落叶小乔木 , 又名刺龙芽。刺老芽分布在中国东北及朝鲜、日本和苏联。刺老芽多生于阴坡、半阴坡的杂木林中或次生林中 , 在山谷沟底或阔叶林及针阔混交林的林缘处常生长 , 海拔在 250~1000 米间。春季采摘嫩芽做菜、做汤 , 营养丰富 ,含有木皂等成分， 味道鲜美 , 具有独特风味 , 被誉为 山菜之王 。将茎枝嫩芽盐渍出口已有 20 余年的历史 , 近年又加工成罐头出口 , 极为畅销；根皮及树皮可入药 , 其根皮对心脏有强壮作用 , 效果较人参强 , 并具有类似人参的各种疗效；有一定的免疫手和防癌作用 , 对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎 , 有较好的疗效。刺老芽的种子含油 30% 以上 , 可提取制肥皂用。