煮熟的鹌鹑蛋变色了还能吃吗？

煮熟的鹌鹑蛋变色了还能吃吗？

变色了应该是鹌鹑蛋坏了吧，蛋已经不好了。或者是煮的过程中放了茶叶啊，盐或其他调味品，使颜色渗入进去了，这个应该没事。实在觉得有点不放心，可以把蛋剥开看看，闻一闻有味道没，没有就没事，有的话就不要了，建议鹌鹑蛋不要放太久，要么就放冰箱保存

鹌鹑蛋煮熟后应该是白色的，如果变色了，说明蛋已经不新鲜或是变质了，最好不要食用。

不能吃了，已经变质。

鹌鹑蛋煮熟了变色，说明这个蛋坏掉了，还是不吃的好，以免吃了对肠胃不好引起拉肚子。

他其实不是煮的扁食，而且这这个鹌鹑蛋里边可能变质了，坏了，我觉得变质了就不要再吃了，一面吃坏了，肚子。

煮熟的鹌鹑蛋臭了能吃吗？

煮熟的鹌鹑蛋臭了，不能再吃了。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。[1]

价值比较

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

鹌鹑蛋是一种个头非常小的蛋类，但是别看它个头小，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋更为丰富。那么，鹌鹑蛋为什么发臭？鹌鹑蛋臭了能吃吗？

鹌鹑蛋为什么发臭

原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成贴壳蛋；其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成散黄蛋；如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成浑汤蛋；蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成臭蛋。

鹌鹑蛋为什么发臭 鹌鹑蛋臭了能吃吗

发臭的鹌鹑蛋能吃吗

不能吃，有毒。贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。但如果颜色发绿、发黑的臭蛋，则千万不可食用。臭蛋中有许多对人体有害的物质，吃后会引起中毒，危害人体的健康。

鹌鹑蛋为什么发臭 鹌鹑蛋臭了能吃吗

鹌鹑蛋怎么挑选新鲜的

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。选购鹌鹑蛋还有一个小标准，那就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。

鹌鹑蛋为什么发臭 鹌鹑蛋臭了能吃吗

购买鹌鹑蛋注意几点

1、从外表看，正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

另外，我们要告诉大家的是，鹌鹑蛋的新鲜程度与它蛋壳上的花纹是一点关系都没有的哦，蛋壳上的花纹是受先天条件以及产卵环境影响的。

不能，鹌鹑蛋简介

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋有卵中佳品之称。被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鹌鹑蛋的食用效果

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.缓解失眠

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的选购窍门

看外壳：灰白色带有斑纹，气孔明显的新鲜；

用手摇：没声音的新鲜，有水声的不新鲜。

鹌鹑蛋.jpg暗淡无光泽，用手摇着有声音的是变质的，不要买。1.市场上或超市里卖的鹌鹑蛋有生的和煮熟的两种，熟的买回去可以直接吃；

2.熟鹌鹑蛋的挑选：蛋壳完整，闻着没有酸味、臭味。

鹌鹑蛋的存储技巧

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

鹌鹑蛋的烹饪技巧

鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

鹌鹑蛋的食用禁忌

胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的食用建议

鹌鹑蛋放清水中，把表面清洗干净，捞出沥干水。1.直接煮熟吃或做成各种味道的水煮鹌鹑蛋；煮熟剥壳后，用来凉拌、红烧、炖汤、炸；

2.打开壳放入蒸菜中蒸熟吃，还可放锅中煎熟吃；用来盐h也别有一番风味。 1.水煮鹌鹑蛋时候，要冷水放入鹌鹑蛋，开水再放容易裂开；

2.做有味道的鹌鹑蛋时，鹌鹑蛋煮熟后，取出来小心的把壳敲碎，再放入汤汁中浸泡2小时左右更入味；

3.鹌鹑蛋快速剥皮技巧：煮熟的鹌鹑蛋加少量清水，放入盒子内密封，摇晃2-3分钟，取出可轻松剥皮。

不会的，煮熟的鹌鹑蛋有蛋的香味，不会有臭味，有臭味的应该是坏的。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

煮熟的鹌鹑蛋臭了，就说明这个蛋本身就坏掉了，煮熟了以后才会变为友谊，为了这样的蛋有臭味了是不能食用的，食用以后会中毒的，会引起肠胃不适，最好不要食用。

不能吃。鹌鹑蛋含有人体所需的卵磷脂、蛋白质和各种的氨基酸，营养价值很高。煮熟的鹌鹑蛋要及时吃完。当天吃不完的要放冰箱合理保存，第二天搭配其他的菜品吃完。煮熟的鹌鹑蛋臭了，说明它已经腐化变质了，不能再吃了。这样的鹌鹑蛋已经滋生细菌，吃了会引起腹泻，肠胃炎等一系列问题。