腊肉要怎么煮啊

一、腊肉要怎么煮啊

腊肉煮的不好吃，要蒸的好吃，因为蒸腊肉，那肉里面的油会被析出，然后继续蒸，出的油又会被腊肉吸收，但是这样的腊肉，吃起来既不油也不腻。煮的腊肉因为有水分使得油在里面不能出来。反而吃起来很油很腻！

二、腊肉可以蒸吗

腊肉可以蒸着吃！

在蒸的过程中不需要在放盐，因为在腊肉的制作过程中，为了保证肉长时间不会变质，所以在制作的时候用了大量的盐去腌！

腊肉蒸的过程中，会出油，一般都是以一些吸油的配菜进行搭配。

比如：梅干菜、干萝卜皮、豆角干等！

腊肉的荤香，融入风干的植物当中，既弥补了配料的缺油少泽感，又融进了荤菜的味道！

而腊肉吃在嘴里，也不会过于油腻，荤素搭配，合理膳食！

呵呵！

三、腊肉怎么吃

煮熟蒸熟都可以呀

不过在入锅之前，一定要洗干净，推荐用丝瓜筋洗，很容易就把上面多余的盐霜和浮灰洗掉了

如果喜欢吃干一点的，就用蒸的，比较能保住腊肉自身的干香味

口味淡一点的可以放进清水里用煮的，煮到用一根筷子能插透就算熟了

出锅后切片摆盘就可以吃了

如果喜欢再加点别的菜炒炒，如蒜苗、豆腐干之类的，也可以

不过切记不要放太多盐，因为腊肉自身就含有盐分

另外，煮腊肉的汤不要倒掉，用来煮青菜，那可是美味。特别是煮油菜苔，味道巴适得很

煮菜的时候千万不要把锅盖盖严了，要不会产生氢化物的

一般来说，冬天两个人的饭桌上，一盘四川腊肉加一大碗腊肉汤煮油菜苔，就足够了

有荤有素，有汤有干，有肉有菜，绝配！