普通面粉是高筋还是低筋 普通面粉是高筋的还是低筋的面粉

一、普通面粉是高筋还是低筋 普通面粉是高筋的还是低筋的面粉

普通面粉一般都是中筋面粉。

1、面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都搏尘是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点。

2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散，买的时候可以看看包装上的提示，包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面卜银雀条等。

3、面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉，高筋面粉和低型早筋面粉都是普通面粉的一种，面粉可以用来做各种不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，一般做面包用的都是高筋面粉，一般我们买的面粉包装上都有明确的区别，可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋还是高筋。

二、普通面粉是高筋还是低筋

普通面粉通迅搏常是指中筋面粉，因为中筋面粉做的东西比较多样化，所以称为普通面粉，因为低筋面粉只适合做蛋糕，高筋面粉适合做面包面条，而中筋面粉就可以做挺多了，可以做面条、云吞、饺子、包子、馒头等等。

面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右；低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉，昌掘而且中筋面粉体质半松散，买的时候可以看看包装上的提示，也有注明中筋面粉适合做馒头、面条等。

由于面粉的蛋白质含量不同，因此也被划分为不同种类的面粉，用来做各种不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，做面包用的都是高筋面粉。

除了买的面粉包装上都有明确的区别，也可以通过看材料表里的蛋白质含量来判断该面粉是低筋还是高筋。

低筋面粉、高筋面粉和中筋面粉的区别：

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕亩迅祥，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

三、普通面粉和低筋面粉一样吗 低筋面粉和普通面粉的区别

1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

5、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软没缓脊，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点哪搜粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效枯渗。

四、普通面粉和低筋面粉有什么区别

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白旦消质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么普通面粉和低筋面粉有什么区别呢？

1、 低筋面粉简称低粉，又叫蛋旦败糕粉，日文称为薄力粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、 普通面粉也就是指中筋面粉，颜色为乳白色。其蛋白质的含量在11%左右，体质半松散。

3、 中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中模迟颤筋粉来制作的。

4、 低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

以上就是给各位带来的关于普通面粉和低筋面粉有什么区别的全部内容了。

五、普通面粉和低筋面粉的区别是什么？

低筋面粉和普通面粉的区别是什么？

1、低筋面粉和普通面粉颜色稍有不同。普通面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。

2、低筋面粉和普通面粉用途不同。低筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬腊芦松酥脆口感的西点。普通面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

3、低筋面粉和普通面粉筋性不同。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较轮芹带少首宴，因此比普通面粉的筋性更弱。