豆浆和牛奶可以混合食用吗

豆浆和牛奶可以混合食用吗

牛奶是营养价值较高的传统食品之一，目前，大豆及其制品（豆浆、豆奶等）的营养作用享誉全球。豆浆与牛奶相比，在营养价值上究竟有何不同呢？

根据最新的食物成分分析，从蛋白质的含量及其价值看，豆浆和牛奶均属于优质蛋白质食品，但豆浆蛋白质含量要低于牛奶，且蛋氨酸含量偏低；豆浆进入胃内呈疏松不坚实的沉淀，易于消化，而牛奶到胃中凝集成比较坚硬的团块，相对不易消化；豆浆含脂肪和碳水化物较少，脂肪中主要含不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，而牛奶含有一定量的胆固醇；豆浆不含乳糖，而牛奶中的糖几乎全是乳糖，有些人的胃肠消化液中不含水解乳糖的乳糖酶，因此吃了牛奶会出现腹胀、腹泻等现象，这种现象叫牛奶不适症或牛奶不耐症；豆浆中的维生素含量不及牛奶多，尤其是维生素A和核黄素（VB2）；在无机盐方面，豆浆的钙含量仅是牛奶钙含量的1/10 ,但豆浆铁的含量略高于牛奶。

近年来的研究表明，大豆及其制品还含有很多与人体健康有益的活性物质如大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮等多种具有保健功能的物质，特别是抗衰老、抗癌、保护心血管等方面备受人们的关注。

豆浆和牛奶的营养价值是不同的。我们终生不能离开牛奶，而豆浆将使我们终生受益。因此，将两者混合食用，不仅使营养素互补，且更有利于健康 。

豆浆可以加纯牛奶么

可以的、豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少

意见建议：当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。

，但记住一点，豆浆一定要煮熟，然后放到50度左右再倒牛奶一起，温度太高牛奶的营养成分会遭到破坏