酸甜口味的泡菜做法

酸甜口味的泡菜做法

纯净水或凉开水、冰糖、白醋、 盐、 白酒 按自己的喜好调好味，花椒八角等香料少许用纱布包好放入，可放红辣椒做成微辣味，加蒜增香，加姜黄粉调色。

四川的泡菜怎么做？要面馆或包子铺里面泡的那种甜甜的泡菜。求做法简单又好吃的.

四川泡菜

用料：

野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)

做法：

1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。

2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。

3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。

4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。