炒菜时盐放多了 菜太咸了 怎么办？
1、加糖或加醋
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，对于那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
2、加面粉和大米
煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
3、加水煮蛋
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面！
4、加土豆
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起，又多了一样美味菜肴。
5、加豆腐
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。如果你的汤的盐太多，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢弃。
拓展资料：
烹饪饮食安全：
1、吃太咸有风险。体内的高盐分从尿液中排出时，也会增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。烹饪时可用蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。
2、喝水少、水质差最易引发结石。常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。建议成人每天喝至少8杯水。蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。
3、摄取过多高蛋白质食物。例如经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人。蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60~80克蛋白质，经常大吃大喝的人易超标，可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。
4、嘌呤高的食物吃太多。如动物内脏、海鲜等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。
5、饮食中油水大。脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时，易产生结石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。
参考资料来源：人民网.喝水少、吃太咸、多嘌呤……五类吃法最招结石
1、找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
2、鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
炒菜时放的盐多了，确实是挺麻烦的，你可以再放上一点醋，这样盐味就会淡一点的，我以前炒菜放多了盐就会这么做的。以后你在炒菜的时候，可千万要注意了，人体每天对盐的需求是有一定数量的，太多的话会影响我们的身体健康。盐放早了，会因为还要继续炒的原因，盐进入到了菜里，吃的时候会感觉到有些不太咸，那么再继续放盐的话，可能就会多了，对身体不好。我们要等到菜快炒熟了再放盐，这样放的盐不多，却也已经咸了。
首先可以在菜中放适量的白糖，
就不咸了，家里有糖尿病人的话，
可以在菜中放一些醋，
咸味也会减少
还有如果汤太咸了，
用一个土豆就可以了，
把土豆削皮，
然后放到汤里，
这样土豆可以吸收一些盐味，
从而使过咸的汤汁变淡。
望采纳
为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？
对于老一辈的人来说，早饭是一天中最重要的一顿饭，很多老人早上会很早的起床，然后给一家人煮上一锅粥，再炒上一两个小菜，或者直接不炒菜，就着咸菜喝粥。但是随着人们健康观念的逐渐深入，很多人都发现咸菜就粥这种吃法，是没有什么营养的，甚至有人觉得这种观念是害惨了一代中国人。但是其实这也没有什么害不害苦的，还是要看个人的饮食习惯。
一般农村人在煮粥的时候都是用大米或者加入一些其他的杂粮这种粥里面比较缺乏脂肪，也比较缺乏蛋白质。但是早餐又是人的一日三餐中非常重要的一餐，所以必须要保证营养的全面性。吃饱了早餐之后才能够维持一上午的能量，所以如果从营养方面来看的话，咸菜就粥确实不够全面，而且咸菜在腌制的过程中里面基本上已经没有维生素了，只能够作为解腻的小菜来吃，如果长期吃的话营养过于单一，不利于身体健康。
在过去七八十年代的时候，早餐喝粥，然后配一点咸菜，仿佛是早餐的标配，但是人们的生活水平在不断的提高，人们也开始追求营养的早餐。尤其是上班族和学生党，体力的消耗是比较大的，所以光喝粥配咸菜肯定不够身体需要，人们就开始吃鸡蛋牛奶和其他的肉类也会吃一些果蔬早餐，也更加丰富了。
直到现在还是有很多老年人保留着咸菜就粥的习惯，因为在老一辈的观念中，这种生活就已经很好了。因为在当时的年代，人们的温饱问题才刚刚解决，所以能吃饱饭就已经很不错了，没有人去挑食。但是如果是如今的条件的话，早上只喝一些粥，配点咸菜确实太过于单调了，不适合天天吃。但是如果非要说咸菜就粥这种吃法害苦了中国人的话是不太合适的，这种人应该是不太了解中国的历史，也不了解中国人的饮食习惯。
因为这是大家的早餐标配，但是经常吃咸菜有可能会导致胆固醇变高，有可能会导致亚硝酸钠含量超标，之后有可能会出现高血压高血糖的情况，有可能会出现胃病。严重的话也会出现消化不良情况。
是因为经常吃咸菜会导致亚硝酸钠的含量严重超标，之后会影响血糖，血压，有可能会影响胆固醇，严重的话有可能会致癌，而且这样的饮食结构根本就不合理。
因为“咸菜就粥”营养比较单一，无法为身体提供充足的营养，所以有人说“咸菜就粥”害苦了中国人。