1. 螃蟹种类有多少
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。
青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。
籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹混淆，下图较大的为帝王蟹，较小的为籽蟹。
大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。
2. 螃蟹种类有多少个
常见的螃蟹有哪几种
1、河蟹
河蟹学名叫中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。它们在海水中繁殖，淡水里生长，喜欢掘穴而居，经常匿居在江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
2、石蟹
石蟹又叫篾蟹、溪蟹，是淡水和咸淡水中所产的蟹，甲壳纲，十足目，溪蟹科，多栖息溪流旁或溪中石块下。
3、青蟹
青蟹学名叫锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，身体扁平、没有毛，它们的头胸部发达，双螯强有力，后足形状如同棹，因此有据棹子之称。
4 远海梭子蟹
它们的头胸甲宽约为长的2倍，身体呈梭形，表面有粗糙的颗粒，雌性的颗粒比雄性显着；前额有4个齿，中间1对额齿比较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘有9个尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。
5、梭子蟹
因头胸甲呈梭子形因而得名梭子，其甲中央有三个突起，因此又叫“三疣梭子蟹”。
6、红蟹
也叫十字蟹，它们的头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐，前侧缘有6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。
螯脚左右对称，但十分粗壮，掌节背面有4棘；长节内侧缘有3个锐棘，它们的头胸甲为红棕色，由黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
3. 螃蟹有什么种类
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分。
一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；
二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等；
三等是河蟹；
四等是溪蟹；
五等是沟蟹；
六等是海蟹。 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4. 螃蟹有几个种类
先来说说螃蟹。螃蟹属于夹克类动物，是一个大的类别，它的别称就是“蟹”，属于十足目、节肢动物门、软甲纲。从生物分类学上来看，螃蟹和虾、龙虾、寄居蟹都是同一个大类的。
螃蟹这个大类别下，有很多具体的细分品种，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
大闸蟹是螃蟹的一种具体种类，它的学名叫做中华绒螯蟹，我们常吃的湖蟹、河蟹等，都属于大闸蟹。
大闸蟹最明显的特征，就是它的一对蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色绒毛，这也是“中华绒螯蟹”这个名字的由来。
再来说说吃法。我们吃大闸蟹的时候，一般都选用清蒸，因为大闸蟹本身肉质非常细腻鲜嫩，并伴有甘甜回味，因此吃原汁原味的清蒸大闸蟹是最好不过的。
梭子蟹、青蟹等海蟹，它们的个头要比大闸蟹大一些，肉质相对来说比较松散，因此更常见的吃法是将它们切成小块爆炒。
，这是大闸蟹上市的季节。秋天，大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏都会发育成熟，肉质莹白细嫩，膏黄丰腴鲜美，特别适合享用，可谓是秋季不可不吃的一项时令美食。各位吃蟹爱好者，千万不要错过啦！
5. 螃蟹品种有多少
1、铜铸熟若蟹
铜铸熟若蟹便是当今世界上最毒的螃蟹了，据说它身上的一克蟹肉便能轻松毒死10人，你说可怕不可怕！浑身的斑驳的颜色就是在警告人们不要吃它，吃了之后后果可想而知，在我国台湾、西沙群岛群岛等海域中有分布，请认清它的样子不要误食！
2、绣花脊熟若蟹
排名第二位的就是绣花脊熟若蟹，这种螃蟹也拥有着超强的毒性，一直绣花脊熟若蟹便能毒死4万只老鼠，人如果吃了它的话还有命活？在我国海南地区的海域中也有分布，千万不要误食！
3、蕾近爱洁蟹
蕾近爱洁蟹也是一种具有超强毒性的螃蟹，主要生存于海洋2-30米的珊瑚礁之中，在我国台湾海域中有分布。据了解这种螃蟹如果食用100g以上人便会直接中毒身亡，是被禁止售卖的！
4、正直爱洁蟹
正直爱洁蟹和长相和“面包蟹”非常相似，所以很容易误食。这种螃蟹也是具有剧毒的，吃了之后会引发中毒反应，重则身亡。在我国广东、海南等沿海地区都有分布，请认清它的样子。
5、雷诺氏鳞斑蟹
雷诺氏鳞斑蟹的毒性也是非常强的，在菲律宾地区每年都会有误食雷诺氏鳞斑蟹而中毒身亡的案例，其体内含有大量的河豚毒素，吃了之后便会中毒。
6、花纹爱洁蟹
花纹爱洁蟹体内的含毒量也是非常高的，其毒性成为主要以麻痹性贝毒为主，还有少量的河豚毒素，这种螃蟹也是不能食用的，误食容易造成生命危险！
7、袋腹珊隐蟹
袋腹珊隐蟹也是最毒的螃蟹中的一种，在我国宝岛台湾地区大量分布，这种螃蟹看似长的漂亮也是不能食用的，吃了之后会出现中毒反应，重则身亡！
8、招潮蟹
招潮蟹的种类是非常多，也非常常见，有的可以食用，但有些招潮蟹的品种是具有毒性的，是不能食用的，所以大家在吃招潮蟹的时候一定要了解清楚看是否具有毒性。
9、万氏怪蟹
万氏怪蟹这种螃蟹也是毒性很强的一种螃蟹，在我国台湾以及东南亚沿海地区的海域中都有分布，也请认清它的样子千万不要误食！
10、钝额曲毛蟹
钝额曲毛蟹在我国广东以及西沙群岛都有分布，在其体内也含有河豚毒素，误食的话也是会中毒的！
6. 螃蟹种类有多少种
螃蟹品种多不胜数，较出名常见品种有河蟹、青蟹、花蟹、石蟹、红蟹、面包蟹、黎明蟹、松叶蟹、帝王蟹、皇帝蟹等，罕见品种有虎头蟹、招潮蟹、关公蟹、雪人蟹、香槟蟹、豹纹蟹、和尚蟹、沙蟹、水晶蟹、马蹄蟹、椰子蟹等。
螃蟹品种多不胜数，较出名常见品种有河蟹、青蟹、花蟹、石蟹、红蟹、面包蟹、黎明蟹、松叶蟹、帝王蟹、皇帝蟹等，罕见品种有虎头蟹、招潮蟹、关公蟹、雪人蟹、香槟蟹、豹纹蟹、和尚蟹、沙蟹、水晶蟹、马蹄蟹、椰子蟹等。
7. 螃蟹有什么种类?
1、大闸蟹
大闸蟹是中国久负盛名的美食。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。较为著名的有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
2、面包蟹
面包蟹一般是指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。它的体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
3、梭子蟹
有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形而得名，其甲壳的中央有三个突起的地方，也称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
4、青蟹
青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，背面隆起，光滑。分布于东南亚、澳大利亚、日本、印度、南非等海域，在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域。因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品。
5、帝王蟹
又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，并不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因为体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。属于深海蟹类，生存深度达到850米，生存水温在2-5℃之间。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。帝王蟹肉质细嫩鲜甜，个大吃起来也过瘾。
6、椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。体型硕大，体重最高可以达到6千克，椰子蟹的外壳非常坚硬，有两只强壮而有力的巨螯，是爬树的高手，尤其善于爬椰子树。它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味，被视为补身佳品。
7、河蟹
河蟹学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，一般在河水中繁殖，淡水里生长，喜欢掘穴居住，常常匿居于江河、湖池的岸边，或者隐藏在石砾、水草丛中，味道鲜美。
8、红蟹
红蟹也称十字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑;额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐;前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称;掌节背面具4棘;长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
9、晶莹蟳
晶莹蟳的头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线;额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。
10、旭蟹
长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名
8. 螃蟹种类有多少种图片
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，江苏苏州作为中国四大螃蟹之乡之一，所产的阳澄湖大闸蟹体大膘肥，肉质鲜美，营养丰富，在全国都有着非常高的名气。
2、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹是江苏省南京市高淳区的特产，高淳区的固城湖水域面积大，水质优良，非常适合螃蟹等水产的养殖，所产的固城湖螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养也非常丰富。
3、盘锦河蟹
盘锦河蟹是辽宁省盘锦市的特产，盘锦市境内河流众多，而且都与渤海相通，水草资源也十分丰茂，对螃蟹的生长非常有利，也造就了盘锦河蟹个大肉肥，味道鲜美的优良品质。
4、七里海河蟹
七里海河蟹是天津市宁河区的特产，宁河区的七里海水域是国内有名的古泻湖湿地，不仅水质清澈，而且水草资源丰富，也使得七里海河蟹品质优良，味道鲜美，在清朝时还是朝廷的贡品。
5、崇明老毛蟹
崇明老毛蟹产自上海市崇明区，崇明区良好的气候和水域环境非常适合崇明老毛蟹繁衍、生长，所产的崇明老毛蟹个小壳薄，肉质紧密，蟹黄丰富，而且含有丰富的维生素和蛋白质。
6、黄陂湖大闸蟹
黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖的特产，黄陂湖大闸蟹养殖的历史十分悠久，每年的产量可达600多吨，而且其蟹肉肉质细腻，蟹黄丰富，味道鲜美，在清朝时就被作为皇室的贡品。
7、军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹是江西省进贤县的特产，进贤县军山湖地区优越的气候、水质和生态环境为军山湖大闸蟹的生长提供了绝佳的条件，所产的军山湖大闸蟹个大肉肥，肉质鲜美。
8、大通湖大闸蟹
大通湖大闸蟹是湖南省益阳市的特产，益阳市大通湖水域良好的生态环境一直是大闸蟹生长的良好场所，所产的大通湖大闸蟹肉质肥美鲜嫩，膏黄丰富细腻，深受人们喜爱。
9、莱州梭子蟹
莱州梭子蟹产自山东省莱州市，莱州市优越的气候和水域条件非常适合莱州梭子蟹的养殖，所产的莱州梭子蟹体大膘肥，肉质细嫩，膏似凝脂，味道十分鲜美可口。
10、芷寮蟹
芷寮蟹是广东省吴川市吴阳镇芷寮村的特产，也是驰名中外的螃蟹品种，芷寮蟹凭借肉质肥美，膏满脂丰著称，在宋朝时就被视为蟹中上品，味道十分鲜美。
9. 螃蟹分多少种类
山蟹的学名叫做溪蟹，它的种类也多达几十种。但由于山螃蟹的个头小，一般没人注意它，不过在西南地区，山螃蟹却是人们喜爱的美食。山螃蟹和深受人们喜爱的大闸蟹无法相提并论，它的肉少壳多，烹饪之后可食用部分也不多，一咬下去全是壳，所以它的吃法也不像大闸蟹那样以清蒸为主。