一、炒肉丝的时候非常容易粘锅，怎么样做才能不粘锅？
将铁锅里的油脂等完全刷干净，用软抹布擦拭。放进灶上，开枪将铁锅烧开，烧至冒青烟。转小火，拿一块猪里脊肉，在锅内往返擦，不一会儿动物油就会溶化、发黑，锅内壁匀称裹满了油脂。坚持不懈往返擦一会儿，使油脂铺满铁锅的间隙。这锅即使种好了。下一次您再炒肉丝试一下，确保不粘。先把锅擦净，放油滑锅，油烧造轻度起烟就可以，把锅拿油滑匀，把油倒出来，重新加点油，把肉丝放到碗中放鸡蛋清一个。
泡好的生木薯淀粉轻度抓糊抓匀称就可以，锅中油温度不能太高，稍稍冒借火就可以，放进肉丝用铁筷子划散取出预留就可以。要想炒下来的肉丝软嫩，码料这一步至关重要，在肉丝中放进一勺盐，白胡椒粉，米酒，生抽，木薯淀粉翻拌，最终放一点植物油 添加油是为了能入锅后能迅速滑散，还可以让肉丝更有光泽度。提前准备调料，大半个尖椒切割成和长豆角差不多的丝，小葱切斜段 大蒜切片 生姜切成片。锅中加水，煮沸放进少量盐 滴少量植物油，放进长豆角和尖椒丝。
焯至八成熟捞起来控干预留。下面制锅炒肉丝，把锅烧热后 放进少许的油 当油烧得起烟之后，摇晃锅，让滚油涂上内腔制锅，这种炒下来的肉丝软嫩不沾锅。随后熄火，将温度冻到3成热，放腌渍好的肉丝迅速的将肉丝滑散。大家可以清晰的见到肉丝一点也没有黏锅，底锅特别的整洁，将肉丝捞出来预留。腌渍，这也是肉要炒得嫩的关键流程，要想多肉品尝到口中软嫩不沾锅就务必腌渍，碗里加入适量的食用盐。
米酒、老抽王、然后用手抓匀，然后放进大半个蛋清，蛋清能让越来越很嫩滑，再添加少量玉米粉，益处是可以锁定肉的水份。肉有一个特性一旦脱干得话，不管怎么炒都是会越来越很柴。最终再浇上一点植物油，这也是避免黏锅的至关重要的一步，添加植物油能让肉一入锅就迅速滑散防止黏锅！每一次炒肉类食品菜式的情况下先烧凉锅，再倒入有转动一下，再放进肉翻炒，别名热锅冷油。
最好的办法就是在油还不太热的时候就放入肉，这样基本不会粘锅。
可以直接进行爆炒，选择不粘锅进行爆炒就可以了，这样可以避免许多麻烦。
最好的办法就是多放一些油，这样就能降低粘锅的可能了。
二、中药铁筷子别名是什么如题 谢谢了
中药铁筷子别名：钻古风、岩马桑根、铁钢叉、瓦鸟柴、蜡梅根 药材基源：为蜡梅科植物蜡梅的根。 生态环境：生于山坡灌丛或水沟边。 资源分布：分布于华东及湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。 性味：味辛；性温；有毒 归经：肝；肺经 功能主治：祛风止痛；理气活血；止咳平喘。主风湿痹痛；风寒感冒；跌打损伤；脘腹疼痛；哮喘；劳伤咳嗽；疔疮肿毒 用法用量：内服：煎汤，6-9g；研末，0.5g；或浸酒。外用：适量，研末敷。 注意：孕妇忌服。
三、铁扫帚籽又名什么？
地肤［Kochia Scoparia (L.)Schrad.］别名扫帚苗、扫帚菜子、扫帚子。属藜科地肤属植物地肤，是一种传统的中草药，常以果实及全草入药。幼嫩茎叶具清香味，人们常作为一种野蔬食用。
植物形态 一年生草本，高达1.5cm。茎直立，多分枝，淡绿色或浅红色，有短柔毛。叶互生，线形或披针形，长2～5cm，宽0.3～0.7cm。花小，两性或雌性，单生或2朵生于叶腋；花被片2，黄绿色；雄蕊5；子房上位，1室。胞果扁球形，包于宿存花被内。花期7～9月，果期8～10月。
生于山野荒地、田野、路旁或庭园栽培。主产江苏、山东、河南、河北。
采制 秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下果实。
性状 果实扁球状五角星形，直径1～3mm。外被宿存花被，表面灰绿色或浅棕色，周围具膜质小翅5枚，背面中心有微突起的点状果梗痕及放射状脉纹5～10条；剥离花被，可见膜质果皮，半透明；种子扁卵形，长约1mm，黑色。气微，味微苦。
化学成分 含三萜皂甙、脂肪油、生物碱、黄酮等。
性味 性寒，味辛、苦。
功能主治 清热利湿，祛风止痒。用于小便涩痛、阴痒带下、风疹、湿疹、皮肤瘙痒
四、一种植物铁快子冬天最冷时才开花
铁筷子（Helleborus thibetanus Franch.），别名九牛七、双铃草、小山桃儿七、小桃儿七、鸳鸯七、冰凉花、嚏根草。多年生常绿草本，根状茎直径约4毫米，密生肉质长须根。茎高30-50厘米，无毛，上部分枝，基部有2-3个鞘状叶。较耐寒，喜半阴环境，忌干冷，其主要生长在四川、甘肃、陕西等地，多地有引种栽培。
4月开花，5月结果。
其为地下芽植物，过夏后进入休眠期。