自家水培豆芽菜吃起来为何会苦?

豆芽是很好吃的开胃蔬菜，有的人会自己在家发豆芽做了吃，但是有时候炒出来的豆芽是有一股苦味的，下面介绍豆芽为什么苦 4个原因。

豆芽为什么苦

1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦;

2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦;

3、水质不好，可能会使豆芽菜发苦;

4、放置时间过长，让豆芽发苦。

豆芽小知识

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

豆芽可以生吃吗

豆芽是不宜生吃的。因为豆芽在生长的过程中可能会携带有沙门氏菌和大肠杆菌，如果生吃可能会因为这些病菌的关系而导致中毒或引发一些疾病。

绿豆芽和黄豆芽的区别

1、品种

绿豆芽顾名思义是用绿豆发出来的，黄豆芽则是用黄豆发出来的，是两种不同的豆类。

2、豆瓣

看看豆芽上的豆瓣，黄豆芽的会比较大，呈黄色，和黄豆一样大小，1-1.5厘米。而绿豆芽就没有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧，豆瓣呈绿色。

3、根茎

黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根要粗壮。而绿豆芽的原料为绿豆，根则较纤细。

1.蔬菜在土壤种植中通过根系吸收的营养物质，全部可以溶于水。并没有添加其他促进快速生长的物质，蔬菜的生长周期比土壤种植快1/4是因为，蔬菜通过水来吸收营养元素比在土壤中更充分，所以能长的更好更快。

2.在室内大棚管道种植架上种植，屏蔽了室外病虫害的侵扰，农药的使用量比土壤种植少很多，农药用的少当然更安全。

3.土壤种植会有土壤重金属污染的风险，现在没有用土壤当然更安全。

4.因为离地种植，本身对周边环境污染也少。

以上调查结果显示，水培蔬菜芽苗菜是安全无毒的，同时也是国家公认的绿色有机蔬菜食品，绿色健康，在生长的过程中没有添加剂，因此可以放心食用，随着农业技术的不断推广，相信在未来不久的时间里，这种水培蔬菜芽苗菜就会大面积的推广，消费者也会普遍接受，市场也会高度认可。

这几家水培的豆芽吃起来苦，说明平时水换的少。就是我们常说的发老了。水培豆芽一定要记住勤换水。还要注意水的清洁。吃的时候用水多投几遍就可以解决苦的问题。

我认为自家水培豆芽菜吃起来会有些口味，是因为培育方法不对，一般情况下，培育豆芽菜是应该避光的，这样培育出的豆芽菜才不会苦，再有就是豆芽菜不能放置时间太长，如果时间太长，也会有发苦的现象。只要注意到这些环节，就不会有苦的味道发生的。

主要就是因为你们自家用水来发的豆芽菜，我们的水里面含有大量的氯元素，而氯元素就会有发苦的感觉，所以在这个时候我们在发豆芽就需要进行提纯。我们可以把活性炭放在水里，这样就可以把里面所有的氯元素吸附干净，然后再用这样的水去发豆芽，味道就会特别的清甜。