毛蕊花糖是还原糖吗

毛蕊花糖不是还原糖。因为毛蕊花糖，分子式是C30H52O26，属于低聚半乳糖，是寡糖中的五糖。毛蕊花糖具有增殖有益菌，增强肠定植抗力，抑制有害菌，调节肠道微生态平衡，改善肠道等功能。五糖有的是还原糖，有的不是还原糖，关键看含不含醛基，含有醛基的是还原糖，不含有醛基的就不是还原糖。酯基：R1-COO-R2，R1为H或其它烃基衍生物，R2为烃基。而毛蕊花糖，分子式是C30H52O26，不含有醛基，所以不是还原糖。