一、银杏花如何制成花茶
银杏花茶的制作方法，包括如下步骤：
1）采花蕾或摘花絮：采摘银杏树枝条上的新鲜花蕾或花絮；
2）去除杂质：将采摘的花蕾或
花絮中间的残花、枯蕾、枯絮挑拣出来；
3）晾晒：将去除杂质后的花蕾或花絮摊晾于干燥通风处，摊晾至花蕾失水45～55％，花絮失水
60～70％；
4）护色和固型：
护色：将晾晒后的花蕾或花絮放入烘干设备中，在95～105℃的温度条件下，持续8～15分钟；
固型：将护色后的花蕾或花絮迅速降温至38～56℃，持续8～12小时；
5）增香：
①烘干：将固型后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控
制在75～95℃之间，持续30～50分钟，然后通风冷却降至室温；
②增香前期阶段：将烘干后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在
105～110℃之间，持续15～18分钟，通风冷却降至室温；
③增香后期阶段：将增香前期处理后的花蕾或花絮放入烘干设备中，温度控制在
110～120℃之间，持续3～5分钟，迅速出料摊晾降至室温，制得银杏花蕾茶或银杏花絮茶；
6）复配
将增香后所制得的银杏花蕾茶与银杏
花絮茶复配，所述银杏花蕾茶与银杏花絮茶的重量比为1∶0．8～1．2；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银杏叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与银
杏叶的重量比为1∶8～10；或者将银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶进行复配，所述银杏花蕾茶或银杏花絮茶与普通茶叶的重量比为3∶6～8；复配后即得
银杏花茶。
二、银杏的花芽是什么时候开始分化的？
花芽分化，银杏雌花芽的分化包括珠柄、胚珠及构成它的珠被、珠心、珠托的分化与发育。花芽分化不像被子植物在生长点出现平坦的突起称为花芽分化期，银杏花芽内生长锥分化前后均呈半球形，区别不大，不能套用一般被子植物果树的花芽分化划分，银杏花芽内的花（胚珠）是逐个分化的，在观察时除纵切外还要从横切面加以观察。银杏雌花芽分化划分为未分化，分化始期、盛期、珠被分化期、珠心分化期及珠托分化期。分化始期在短枝顶芽内生长锥的一侧出现珠柄原基，纵切面原基顶端呈平滑的圆弧形，无分叉和缺刻，横切面珠柄原基无背腹之分，有两个维管束。形态分化始期在6月上旬（史继孔、贵阳，何凤仁，扬州）分化盛期在7月底至12月初，分化盛期拖得很长，珠被分化期在12月中旬至2月上旬，珠心分化期在2月中旬到3月上旬，3月上旬至下旬的20多天时间，珠托迅速分化，花芽分化完成，所以要重视春季、6月及采后的追肥。雄花的花芽分化在6月上旬开始，1个混合的雄花芽有5个花序，花药囊长形，淡绿色，有细柄，未成熟前有两个花药囊对生，成熟后分开，每个花药囊内有花粉粒4000～5000粒。银杏的胚芽发育进程很缓慢，采收时多数种子可以看到胚，但不明显，采收后经30～50天的继续发育，始告成熟。郭善基（1984）报道了山东省沂源县发现叶籽银杏，其植物学性状与一般银杏相似，惟同一雌株上除正常胚珠外，约有20%左右的叶胚珠，叶胚珠柄的柄长较正常胚珠柄长1倍，实际即为叶柄，胚珠直接着生在叶上，叶片变小，形似花萼、紧贴球果，球果较小，近球形，带叶。
三、“银杏露蜜”是什么？
养蜂采蜜是农民致富的重要门路。银杏，能不能分泌花蜜？能不能诱导蜜蜂采集银杏树所能产生的“花蜜”和花粉？大家知道，银杏是裸子植物，雌树只有胚珠，没有名符其实的雌雄花，但也有生殖器官，存在性别差别，而且雌雄异株。
银杏雄树开花期间，可以见到大批蜜蜂采粉。蜜蜂采集的花粉，可以通过在蜂箱进口处安装花粉刷等办法，予以收集。这样收集的花粉，也能用于人工授粉。
银杏胚珠在传粉前，也会分泌液体，这些液体叫“传粉滴”。观察证明：传粉滴可连续分泌5―7天，每个胚珠一天可分泌0.77微升。这些传粉滴浓度不高，含糖量一般只有5.0%，又不是通过蜜腺分泌的，所以，它不是一般所说的“蜂蜜”，而是含水量比较高的“露蜜”。
由于银杏没有艳丽的花被或扑鼻的香气来引诱蜜蜂，加上它的含糖量不及一般花蜜的一半，所以，自然条件下，蜜蜂不采访银杏雌树。
在对银杏传粉滴进行深入研究的基础上，徐州福达蜂制品有限公司的技术人员，从1991年起开展了利用蜜蜂采集“锒杏露蜜”，即银杏传粉滴的试验，并取得了成功。他们利用喂饲“银杏露蜜”的方法，诱导蜜蜂采集。每个加有继箱的蜜蜂生产群体，在银杏“开花”期间的7―10天内，一般可采集“银杏露蜜”4.0-5.0千克，最多可采15.0千克，生产能力约为采集常规蜜源植物的三分之一。
由采集“银杏露蜜”酿制成的蜂蜜，浓度可达35―37度，最少34度，明显低于常规蜂蜜（约41―42度）。这些蜜内，至少能有70.0%以上来自银杏。低浓度的特点，使“银杏露蜜”易于发酵。所以，摇出后必须及时冷藏。
徐州福达蜂制品有限公司的技术人员还对银杏做了结合采蜜让蜜蜂帮助授粉的试验。具体做法是：每天蜂群开始采集前，在蜂箱内对准蜜蜂喷有效花粉，使其体毛附有花粉后采蜜。从原则上讲，只要花粉有效，蜜蜂采蜜时可以起授粉作用。但是，由于银杏雄花和花粉的数量有限，没有那么多花粉可供每天喷施。加上各地普遍推广人工授粉，其真实效果也难于得到证实。
“银杏露蜜”与早已申请专利的“银杏蜜”是完全不同的。已经申请专利的“银杏蜜”，是将研成细沫的银杏种仁，按一定比例调入普通蜂蜜或糖水，使之成一种含有一定白果香味的蜜糖。
“银杏露蜜”的采集，正值油菜花期结束，其他蜜源花尚未开放之际，所以，银杏产区养蜂时，可以通过诱导，使蜜蜂采集“银杏露蜜”，而增加少量收入。徐州福达蜂制品有限公司每年可采“银杏露蜜”4―5吨。如果将所有的蜂群全部投入，则可产银杏露蜜20.0吨以上。
“银杏露蜜”内，是否也含银杏特有的有效药用成分，值得深入研究。如能利用“银杏露蜜”开发出一系列新的天然药物来，必然会对人类作出更大的贡献。