哪些食物属于粗粮杂粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕滚姿麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

吃粗杂粮的好吃

①帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。

②控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态，减少24小时内血糖波动。

③预防中风

④改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后缓烂葡萄糖吸收的速度，降低大哪绝高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

⑤帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。

⑥有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固。

常见的粗杂粮有：

1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

有句古话说：“五谷为养”，就是要说粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。而且粗粮中含有多种人体必需要的营养成分，而这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期食用细粮，人体就会出现一系列不良的反应。但是很多人并不清楚粗粮有哪些种类，那么，哪些食品属于粗粮呢?下面就为大家介绍一下吧。

哪些粮食算粗粮

一般人对粗粮的认识还不多。那么，我们就向大家介绍几种主要的粗粮。

高粱类玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊。

野菜类山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。

蘑菇类蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。

粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。

常吃粗粮可减晌晌芹肥

粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。

膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。

再如番薯。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯谨歼含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。

番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。

上面所介绍的就是粗粮的一些种类，相信大家已经有所了解了，另外想要告诉大家，每周至少吃三次粗粮，这样有利于健康，而且番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可宴毕减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

所谓粗粮，简单来说，就是指未经精细化加工的粮食，加工精度是用加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度来判断。

20世纪50年代初，我国主要加工生产标准米（九五米）和标准粉（八五粉）。九五米，也就是每100公斤糙米经加工产出95公斤白米禅核；八五粉，也就是每百斤小麦出八十五斤面粉。标准米和标准粉保留了较多的B族维生素、纤维素和矿物质。随着经济水平的不断提高和对口感的要求，越来越多的人们喜欢吃精白米面，而精白米面由于加工过度，谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下了含有较多淀粉的胚乳部分，实际上，谷物加工精度的增加会导致梁正营养价值的下降，尤其是膳食纤维、B族维生素和矿物质损失严重。另外，谷类加工越精细则GI（血糖生成指数）越高，如小麦面条的GI为82，而全麦粉面条GI则为37。长期摄入精加工的粮食，有可能导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏导致的“脚气病”。

研究表明，粗粮，如全谷物摄入有助于降低2型糖尿病、心血管疾病、直肠癌的发病风险，还有助于减少体重增加的风险；燕麦摄入具有改善血脂异常的作用。

因此，建议大家在贺渣掘日常饮食中，粗细粮搭配。《中国居民膳食指南（2016）》中建议每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。稻米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、薏米等经过适宜的加工都是粗粮的良好来源。

粗粮到枯做底都销迹有哪些没斗衡呢？