炒芥兰用什么油

普通的食用油都可以，比如花生空简油，豆油，菜籽油或葵花籽油

芥蓝这种蔬菜在我们生活中也是非斗带裤常常见的一种蔬菜哦，芥蓝的味道还是非常美的哦，并且芥蓝中含有丰富的维生素和各种矿物质元素的哦，多吃芥蓝可以帮助我们很好的补充这些营养元素的哦，那么我们在生活中可以怎么吃芥蓝呢?下面我们一起来看看芥蓝炒培根和清炒芥蓝的做法吧。

芥蓝炒培根

1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。

2、芥蓝出出水，盛起待用。

3、培根用油炸熟，盛起待用。

4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

芥蓝中的营养元素是非常丰富的了，多吃一些芥蓝可帮助我们很好的补充营养的哦，尤其是芥蓝炒培根这个菜，可以帮助我们很好的补充热量的哦，非常适合我们在寒冷的冬季吃的哦，多吃芥蓝炒培根还有利于我们的消化的哦，当然了清炒芥蓝也是很不错的哦，下面我们一起来看看清炒芥蓝的做法。

清炒芥蓝

1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。

4、倒入白酒，继续盖着盖子。

5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子行信，翻动一下，使所有的菜受热均匀。

6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。

上文我们介绍了什么是芥兰，芥兰是我们再熟悉不过的日常蔬菜，我们要懂得芥兰的营养价值，善用芥兰做菜，所以我们上面介绍了芥兰的做法大全，我们掌握了芥兰的五种做法，例如蚝油炒芥蓝，姜汁炒芥蓝等。

正常用的食用油就好

夏天这样清炒芥兰，吃起来脆脆的特别好吃，基本吃不出一点苦味！

炎热的夏天，就是出汗的岁携郑时候。买个菜回来就一身的汗，还要去厨房炒菜。女人难呀！所以一到夏天就想的做点什么简单的，可以不用在厨房很久也能做出好吃又美味的菜。天气太热，吃肉的欲望就不大，不想吃肉，只想吃点蔬菜水果，要不就拌个凉菜。前外时间去外边吃饭，朋友点了一道清炒芥兰吃，上桌后尝了一口，味道不错，非常好吃。这乎颂不，今天想起来了就买来炒一下这道清炒芥兰。

芥兰大家都知道这个菜有点苦。但是它有很多的营养价值，下面就说一下芥兰有什么功效和营养价值。芥兰含有丰富的维生素A，C，蛋白质，钙。它还可以去热气，下火，润肠的功效。芥兰还可以增进食欲，加快胃脾蠕动，有且于消化隐碰。还可以美白皮肤，防止便秘等等的作用。这道清炒芥兰要做吃了也是不会苦的，下面就艾莉就给大家介绍一下这道清炒芥兰的做法和用了哪些步骤吧。

【清炒芥兰】

主要食材：新鲜芥兰

主要辅料：大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量、盐适量

做法：

1、挑选好新鲜的芥兰洗干净备用

2、把洗净的芥兰斜着切成薄片状，但也不用太薄了，这样切炒出来的芥兰不会苦（注意把杆和叶分开）

3、大蒜切碎备用

4、所有食村准备好后，开始热锅放入大蒜爆香，（记得注意火候，不要爆黑了）

5、大蒜爆香到微黄后，先把切好的芥兰杆下锅，加大火力翻炒约2-3分钟

6、放入切好的芥兰叶，这样能保证杆和叶差不多同时熟，继续大火力翻炒3-5分钟

7、翻炒均匀后，放入适量的食用盐和鸡精即可出锅

这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了。

【爱心小贴士】

①大家记得在炒清菜之类的菜，一定要把杆和叶分开；②因芥兰的杆比较粗，在切的时候记得切薄一些，这样炒出来的话，就没那么苦了；③在菜市场挑选芥兰的时候记得要看菜杆的中心位置有没有明显的白色，如果有的话，说明菜太老了，吃起来口感也不佳

芥兰不仅好吃，而且营养丰富，深受人们的喜爱。但不少人在烹饪过程中，因为处理不当，导致菜品老是出现变色发苦的情况。而今天要给大家分享的，是一个“清炒芥兰”的做法。不仅过程简单，营养成分不流失隐和羡，也来告诉大家芥兰怎样做，才能口感清脆，不变色也不发苦。

【食材清单】：

主料：芥兰

配料：红椒、青椒、大葱、生姜、水淀粉

调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、白糖

【步骤一】：

这道菜，我们只用到了芥兰的茎。所以先把外皮灶拍削干净，再切成菱形片。红椒和青椒各半个，也都切成菱形片放在一起，用来配色。最后把大葱破开切成葱花，生姜切成姜末备用。

【步骤二】：

我们先把芥兰焯一下水，去除芥兰的苦涩味。焯水的时候加入一勺食盐，再倒入一点白醋和一点植物油。等水烧开以后，把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟，等芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温，以免芥兰在余温下变软。

【步骤三】：

锅内烧油，等油烧热以后把葱、姜末倒入锅中爆出香味。之后把控过水分的芥兰倒进去，再少加一点白醋，放入一勺食盐、一勺鸡粉和少许白糖提鲜。开大火快速翻炒几下，化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在棚渗芥兰表面。随后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。需谨记整个炒制过程不要超过30秒，芥兰炒的时间久了，口感不清脆。

好了，这道清淡爽口的清炒芥兰就做好了。