可溶性大豆多糖是增稠剂吗

一、可溶性大豆多糖是增稠剂吗

可溶性大豆多糖是增稠剂，他可以让步粘稠的东西变得非常粘稠，相当于和糖一样，不能多用，

根据相关信息了解，可溶性大豆多糖是增稠剂的。

可溶性大豆多糖属酸性果糖，分子结构近似于球状，极易溶于水，具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，在酸性条件下乳化稳定性强，特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性伍拦。其水溶液粘度低，非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用，即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比，哪运大豆多糖具有更低的粘度腔缓胡和更好的乳化稳定效果以及更宽 的使用PH范围。

二、可溶性大豆多糖凉粉里面能不能用

可溶性大豆多糖凉粉里面能用。可溶性大豆多糖是一种膳食纤维，具有一定衡饥哪的营养价值和保健功效，可以在一定程度上帮助调节肠道菌群肢则、促进消化、降低胆固醇等。因此，可溶性咐码大豆多糖可以作为食品添加剂加入凉粉中。

三、可溶性大豆多糖在预冷冻方便食品中的使用方法

1、首先用水溶溶解时需边搅拌边加水，预防起小疙瘩。

2、其次先把砂糖、其他粉料等轿汪与大豆多糖梁带混个后，边搅拌、边加水溶解。

3、最后在液闭渣仔体糖、酒精、油脂等液体原料中预先混合分散、然后边搅拌边溶解。