在下面哪些食物中最有可能存在大量的黄曲霉毒素

一、在下面哪些食物中最有可能存在大量的黄曲霉毒素

因为从黄曲霉毒素的化学结构与特性上看，黄曲霉毒素的结构均为二呋喃香豆素的衍生物，目前已鉴定出了20余种，但共分为b系和g系两大类。

而黄曲霉毒素的毒性与结构有一定关系。二呋喃环双键极易产生环氧化反映形成2、3-环氧化物。这种氧化物和核酸大分子中的亲核基团结合而影响核酸的结构和功能，所以凡是二呋喃环的末端有双键者，其毒性是最强的，并有致癌性，如黄曲霉毒素b1、黄曲霉毒素g1和黄曲霉毒素m1。而在粮油食品天然污染中极易产生环氧化反映，所以以黄曲霉毒素b1最多见，而且其毒性和致癌性也是最强的。因此，在食品卫生监测中常以黄曲霉毒素b1作为污染指标。

二、含黄曲霉素较多的食品有哪些

黄曲霉素易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。

三、什么食物中易有黄曲霉菌

这个病麻烦是麻烦但是还是可以治好的，需要找对办法，我之前吃了不少亏，还好现在治好了。我在医院没少花钱，没效果就找其他方法了。后来在网上看到一款妇必康的产品治妇科病的，而且都说很好，我就从天猫的众仁堂旗舰店卖了几盒用，说实话还真有效。用了一段时间明显好了很多

四、黄曲霉毒素检出率较高的食物是什么

容易产生黄曲霉的咯，主要是粮食作物玉米花生大米及其制品