植物油、动物油和矿物油的组成成分各是什么？

一、植物油、动物油和矿物油的组成成分各是什么？

植物油，动物油都是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油是烃类物质。

二、在有机化学中怎样鉴别植物油和矿物油啊，说一说具体方法和现象，谢谢

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。

矿物油，主要是含有碳原子数比较少的烃类物质，多的有几十个碳原子，多数是不饱和烃，即含有碳碳双键或是叁键的烃。以远古动物残骸为载体，吸取了天地之精华后，又奉献给大自然的一种可供人类使用的物质。它的直观表象为：亮泽、鲜艳、能与人类自然亲近无伤害性；内在潜质为：有燃烧欲望、有爆发力、和相融的有机质结合会成为具震撼力的物质。 例如石油啊。

用溴水或KMnO4溶液，植物油会褪色，而矿物油就不会褪色。或加氢氧化钠植物油能发生皂化反应，有白色物质漂浮。

三、哪种试剂可以鉴别植物油和矿物油，现象是什么，解释原因

B.氢氧化纳不与矿物油反映，但可使植物油水解…

四、植物油、动物油和矿物油有什么区别

植物油分子比动物油和矿物油小

矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡，得自石油的高度精炼的

液态烃类混合物。其性状为无色半透明油状无（或近乎无）荧光性液

体。冷却时无臭无味，加热时有较弱的石油气味。不溶于水和乙醇，

溶于挥发性油，混溶于大多数非挥发性油（不包括蓖麻油）。易乳化、

有渗透性、软化性和可塑性，肠内不吸收。在食品工业上作为防粘剂、

消泡剂、润滑剂、脱膜剂、发酵助剂、保护（涂）层、抛光剂、上釉

剂、赋形剂使用。

由于矿物油在人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水份的吸收，

医学上将其作为润滑性泻药使用，治疗老年人或儿童的便秘。大量摄

入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍，影响脂溶性维生素

A、D、K和钙、磷等的吸收。

毫无疑问，在食油中绝对不应有矿物油的存在。这次事件再次给

人们敲响警钟，在打假工作中绝不能手软。对生产、销售伪劣食品，

危害人民身体健康的不法分子，有关部门必须依法追究其民事和刑事

责任。广大人民群众要提高自我保护意识，不要购买来路不明的“三

无”食品，一旦发生食物中毒要及时送院治疗，并报告当地卫生防疫

部门。

动物油和植物油，哪种热量更高呢？

答案不是动物油，也不是植物油。两种油的热量都几乎一样，每克都是9千卡左右

动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好

五、区别植物油和矿物油的正确方法是

区别植物油和矿物油的正确方法是：加NaOH溶液，煮沸。

植物油属于酯类，矿物油属于烃类，植物油烃基不饱和，矿物油中也可能为不饱和烃，故不能用溴水或高锰酸钾酸性溶液区别，两者都无醛基，也不能用Cu(OH)2悬浊液区别，可用NaOH溶液，使植物油水解生成水溶性物质，而烃无此性质。