绿豆为什么这么贵？价格涨的太快了。

价格监测显示，受全国水涨船高等因素的影响，杂粮价格全面上涨，其中“豆类”杂粮价格上涨遥遥领先，价格直逼肉价。5月19日我县部分杂粮价格如下：绿豆20元/公斤，红豆13元/公斤，黑豆13元/公斤，较3月份分别上涨了42%、85.7%、94.3%。而有的居民也反映，最近两年市场价格是怎么了，“猪肉涨完食用油涨，食用油涨完蔬菜涨，蔬菜涨完杂粮涨，真是一波不平一波又起

影响杂粮价格上涨的因素有：

一、市场供求紧张是主要原因。第一，市场供给减少。一方面市场上销售的绿豆绝大部分来自东北和西南，去年夏季东北绿豆主产区遭遇严重的伏旱天气，致使绿豆减产，加上今年云南地区干旱减产，市场供应量相应减少。另一方面由于绿豆相对低产作物，本地农民种植减少。据了解，原来有的农户多少在自家田间地头种植一些满足自身需求，后由于生产麻烦以及收获后不易储藏，易生虫，不再种植。2、中国一直是小杂粮的出口国，而国际小杂粮市场的需求一直在持续增长。3、膳食结构也在悄悄发生着变化，像豆类、燕麦等“五谷杂粮”成了市民们餐桌上的新宠。这也是造成杂粮涨价的重要原因。特别是近期有许多养生专家通过电视节目、报纸专栏等频繁透露“黑豆泡醋后食用，可有补肾、明目、黑发、美白、减肥等养生功效”的信息后，一时渗返间民众趋之若鹜。拉动价格上涨。4、“绿豆具有清热解毒、消暑的功效，流感、手足口病等疫情的发生使居民们提高了对绿豆食疗作用的期望值，特别是随着夏季的来临，买绿豆的人越来越多，需求量增加。

二、种植成本上涨是价格上涨的根本原因。一方面杂粮生产需要大量劳动力，农村劳动力的缺乏导致劳动力价格上涨，小杂粮的价格也必然随之上。另一方面，机会成本的增加拉动价格上涨。特别是近两年，玉米、粮油价格的大幅上涨，其机会成本的增加，也带动其成本上涨。

杂粮价格上涨的影响

杂粮价格给人们的生活质量带来了一定的影响，但是由于不是人们生活必需品，其对人们的生活不会产生很大的影响。

首先表现在杂粮制品“缩水”了，最近很多早餐经营点的粥的吵喊局粥越来越稀了，八宝粥不但里面杂粮少了，还稀多了。一家经营粥屋的经营者也坦承，如果还按以前的稠度，卖黑米粥、绿豆粥几乎是升让不赚钱的，涨价怕顾客不能接受，只能减少点用量，就显得稀了。 其次是杂粮价格的上涨直接影响了相关行业的利润空间，特别是豆芽、粥铺、面点等行业的利润空间。

后期价格运行态势。对于消费者还说，杂粮不是生活必需品，价格要继续上行，压力很大。因为价格上涨必然导致消费减少，反过来会制约价格。但价格要真正回落，得等到今年10月份新粮上市。预计杂粮价格将继续高位运行。

我也纳闷，厨楼的绿豆现在都3000usd了，客户都要不起，~~~~(>_<)~~~~ 再这样我连稀饭都喝或岁不上了。 大概是干旱、供求、某些人销团誉囤积居奇这些因素共同导致的吧！

也有人说是因为夏天到了，喝绿亏段豆粥的人多了，认为很滋补

~ 希望快些好转啊

绿豆不迹散贵降价了，上次卖4.8元一斤，现在4.5一斤。摘了一个月绿豆才卖1108元，这也是一亩地的收成，减去投资200元，一亩备行地收900多块姿滚氏。我吃豆不花钱。

受干旱和出口量影响

应蒜你狠说一豆你玩