六月雪的做法
六月雪在菜谱里的名字叫雪花桃泥
是四川地区汉族传统名菜，色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。指用玉米粉、核桃仁、鸡蛋、荸荠、蜜枣等为食材制作出来的一道美食。雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
中文名
雪花桃泥
主要食材
玉米粉，核桃仁
分类
川菜
口味
甜美适口
辅料
鸡蛋、白糖、荸荠
简单做法
原料
玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋（5个）250克，白糖250克，荸荠5个，蜜樱桃20克，猪油200克，蜜枣15克，蜜瓜圆15克。
过程
1、核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
操作要领
1、炒玉米粉时，火力宜小，不能炒焦，出香味时，倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。
2、掌握好炒桃泥的用水量，不能过多。
3、搅蛋泡时，用力顺着一个方向搅动。
特色
香甜滑嫩，油而不腻，色鲜形美。
营养价值: 核桃 - 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可...【所有核桃菜谱】
〔原料〕
黄玉米粉..150克 蜜瓜元....15克
核桃仁....50克 蜜枣.....15克
鸡蛋.....4个 蜜樱桃....20克
鸡蛋清....2个 白糖....200克
荸荠.....5个 猪化油...200克
〔烹制方法〕
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水 400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
[工艺关键〕
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
〔风味特点〕
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用。
方法二
材料
面包200克，核桃仁50克，橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克，鸡蛋5个，白糖200克，化猪油150克，糖玫瑰适量。
过程
1．核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎未。将橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。
2．面包切小块装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。
3．锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、橘饼、瓜条、糖玫瑰、蜜枣、樱桃炒匀，炒至白糖溶化，面包泥出油，再下核桃仁，炒匀，装盘。
4．用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃末，盖在面包泥上即成。
特别提示
为了增添色形味的美感，可用各种果料，在蛋泡上摆咸各种图案或文字。
特点
做成后，颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。
六月雪盆景怎么养护管理方法
六月雪宜放置于半阴半阳、温暖湿润之处。夏季不可暴晒，冬季须放进室内，温度不低于2℃即可。六月雪桩景美化居室，能给人清新爽适之感。

浇水：在春夏生长期须保持盆土有充足的水分，夏季高温时早晚浇洒叶面水，有利于开花。在秋后休眠期要注意防止盆土积水，以免造成烂根现象。
施肥：六月雪较耐瘦瘠，施肥不宜太勤，否则易造成疯长，影响树形。一般春秋二季各施一次薄肥即可。
修剪：可在每年4月份和10月份各进行一次整形修剪。长势太强的枝条及根部萌发的分蘖枝可以修剪，以达到各枝条间长势强弱均衡，并保持树形的美观。同时，对于过密的枝条，须进行疏剪。10月份的修剪不宜太重，防止秋季再度萌发。此外，夏季经常进行摘心，可使枝叶繁茂。

翻盆：六月雪盆景宜每隔2～3年翻盆一次，多在春季3月进行。翻盆时注意剪去枯根，并适当除去部分老根和旧土，换上疏松的腐叶土，有利于根系的发育。此外，结合翻盆可逐渐进行提根和露根的加工。翻盆后，宜暂时放置于阴凉通风处，一星期后恢复正常管理。
病虫防治
菟丝子
一种攀缘性草本植物，寄生在六月雪上，以藤茎缠绕主干和枝条，被缠的枝条产生缢痕，藤茎在缢痕处形成吸盘，吸取树体的营养物质，藤茎生长迅速，不断分枝攀缠果株，并彼此交织覆盖整个树冠。

防治方法：受害严重的地块，每年深翻，凡种子埋于3厘米以下便不易出土。春末夏初及时检查，发现菟丝子连同杂草及毒主受害部位一起消除并销毁，清除起桥梁作用的萌蘖枝条和野生植物。药剂防治方法：种子萌发高峰期地面喷1.5%五氯酚钠和2%扑草净液，以后每隔25天喷1次药，共喷3～4次，以杀死菟丝子幼苗。
蚜虫
防治方法：可用风油精稀释500～600倍液喷杀。
蜗牛
防治方法：可用58%风雷激乳油1500倍液喷杀。有时会发生根腐病，在初发病时可用12%松脂酸铜乳油600-1000倍液，或50%根腐灵800倍液灌根和叶面喷雾防治，每隔3～5天喷（灌）1次，连续喷（灌）3～4次。

介壳虫
防治方法：可喷洒40%氧化乐果1000倍至1500倍液或25%亚胺硫磷1000倍至1500倍液来防治。