1. 猪心炖红薯叶的功效
八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。“八刀汤”是用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉熬成的汤。
紫金八刀汤还有一段故事，相传一位盲公去饭馆叫了一份汤，盲公眼看不见，可心里明白着。怕师傅偷工减料，他就算着师傅切了多少刀，师傅挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀）。盲公吃了很好吃，就问师傅是什么汤，师傅告知猪杂汤。盲公说，猪杂汤不好听，就叫八刀汤吧，你一共切了八刀，这就是紫金八刀汤来由。
紫金八刀汤做法
1
选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。
2
切好用生粉，花生油，（最好再加点姜丝，旧时的猪肉是不用姜的），拌好放置30分钟入味。
3
煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。
4
等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。
5
盛盘，再放入葱花，即成。
2. 猪吃红薯叶的功效与作用
红薯这玩意儿相信大家都吃过，不管是烤红薯、还是红薯汤、红薯丸都是十分的软香可口。笔者也是一个农村的孩子，到现在家里还种了两趟红薯就是供着自己平时吃。小时候从地里刨红薯直接烤、刚出炉的红薯香喷喷可口，里面还带了一些香甜，想想就让人流口水。
现在每当平时休息回家时，父母也会专门跑到地里刨两块红薯，削了皮直接煮汤喝也是非常的美味。红薯一次不能吃太多，否则对人体的消化也是一个负担，况且吃多了也容易放屁。除了给人吃之外，红薯还可以给其他的家畜吃，像一些鸡、鸭、猪都可以喂红薯。
其实很多朋友不知道，用红薯喂土鸡效果特别好。现在也有一些朋友专门在自家院子养一些土鸡，有些是专门承包了一片山头喂养。红薯对土鸡的生长和产蛋有特别好的效果，经常食用红薯的土鸡下出来的蛋颜色鲜亮，并且蛋清蛋黄也更加的浓稠，更没有了一般土鸡蛋的腥气味儿。从另外一方面来说，红薯在农村也不是个稀罕物，喂养土鸡的成本也非常的低，所以很多养殖户或者养殖场里都用红薯给土鸡消食。那我现在问题来了，到底是喂生红薯的还是煮熟了喂呢？农民这样解释。
首先咱们要明白一个问题，那用红薯喂鸡的主要目的是什么？土鸡并不能以红薯为主食，虽然说红薯里面还有很多的淀粉和天然的维生素，但是土鸡的日食一定是一些其他的粮食或者虫子。只有吃够了这些日食之后拿红薯当甜点。因为红薯中有大量的膳食纤维素，可以促进肠胃的蠕动和消化。这样生长出来土鸡才更加健康和壮硕。
咱们接下来再往下谈，红薯里面含有非常丰富的维生素，一旦红薯煮熟之后，那么这些维生素大部分都会被破坏，影响了土鸡营养物质的吸收。再者，红薯煮熟之后粘性比较大，非常影响土鸡食用的口感，并且吃进肚子之后也减缓了肠胃的蠕动，反而没有了促消化的效果。最后，煮熟的红薯保质期非常短，尤其是在夏天的时候，煮熟的红薯很短的时间内都会发霉变质，这样更容易影响土鸡的生长健康。
所以各位农民朋友注意了，用红薯喂养土鸡绝对没有错，但是一定要用生红薯喂养。这样更加适应土鸡的口感，毕竟他们尖利的嘴对付红薯绰绰有余。并且提供了更加丰富的营养物质，也利于土鸡的消化和肠胃蠕动。其实这样对于农民来说，则更加的方便和省事，毕竟随手就可以从地里刨出几块红薯，然后就可以直接丢给这些土鸡们，让它们美美的饱餐一顿。
3. 猪心和红薯
用料：猪心 1颗，青尖椒 2个，红尖椒 1个，蒜苗 1根，洋葱 半个，姜片 适量，盐 适量，黑胡椒粉 半勺，蚝油、生抽、料酒 各1勺，地瓜淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
①猪心对半切开，洗净中间凝固的血块。
②用开水烫一遍，再次冲洗。
步骤 2
①猪心切薄片，越薄越好吃。
②调味腌制10分钟：盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜。
③加2勺地瓜淀粉，搅拌均匀。
步骤 3切好配菜。
步骤 4
①锅内倒油，烧热。
②倒入猪心，大火爆炒至变色。
步骤 5
①放洋葱、姜片，翻炒1～2分钟，把洋葱炒软，锅太旺了，可以呲一点开水（不能用冷水）。。
②最后 倒入其他配菜（蒜苗、青/红尖椒），加1勺生抽，翻炒1分钟。
③准备出锅啦！
4. 红薯叶心可以吃吗
一、福薯18
福薯18又称为“福菜薯18号”，由福建省农业科学院作物研究所选育成功。
1.特征特性
福薯18属于半直立型、短蔓红薯品种，叶片与叶茎均呈鲜绿色，叶心带有齿形。而且，其茎尖上没有茸毛存在，显得非常“干净”。福薯18红薯叶具有烫熟后颜色翠绿、不苦涩、有淡香甜味的特点，深受广大消费者的喜爱。
2.产量表现
福薯18属于高产“食叶型”红薯品种，平均亩产鲜叶3000公斤以上，如果种植得当，最高亩产鲜叶可达3600公斤。被誉为“产叶王”红薯。因此，也被许多蔬菜种植户当做首选“食叶型”红薯品种来种植？71
台农71由台湾农科所培育成功。
1.特征特性
台农71茎叶嫩绿，叶片呈心形，茎叶上的茸毛比较少，口感滑爽、鲜嫩。其枝蔓较短，呈半直立状，而且，茎基部分枝较多，茎叶在采收后的再生能力较强，因此，可以连续采收。
2.产量表现
一般大田种植，可亩产鲜叶3300公斤以上；若是采用大棚覆膜种植，其亩产鲜叶可高达5000公斤以上。因此，也属于“高产叶”红薯品种。
三、蒲薯53
莆薯53红薯品种由福建省莆田市农科所选育成功。
1.特征特性
莆薯53的叶脉及地上茎均呈绿色，叶片和茎蔓上少有茸毛，茎尖翠绿柔嫩，株型、叶型和空心菜相似，但基部分枝比空心菜多。其叶片烫熟后颜色更为翠绿，而且，滋味柔和，深受食客的喜爱。
2.产量表现
露地种植，茎叶产量中等偏上，平均亩产量在2000公斤以上，如果在高水肥田种植，亩产鲜叶最高可达3000公斤。
5. 猪脚炖红薯的功效
材料：
处理干净切块的猪蹄，王致和玫瑰腐乳，葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，红薯粉条。
做法：
1.花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上，红薯粉条用水泡软。
2.猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。
3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。
4.将翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄稍高的凉水，少许盐以及葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，料酒，上气后再烧15-20分钟，将猪蹄炖得软粑
5.打开高压锅后（或将压好的猪蹄放入炒锅）加入红薯粉条，根据自己的的口味调制咸淡，小火炖至入味，大火收汁即可。
6. 红薯叶煮猪肝
切成肝片的煮制方法：
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
7. 猪心和红薯叶能一起吃吗
八刀汤是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。
“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。
切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。
在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。
8. 红薯叶煮猪肝的功效与作用
食材准备
鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
注意事项
猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致；猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。