茼蒿是单叶还是复叶

一、茼蒿是单叶还是复叶

羽状复叶。茎直立，叶厚肉多，为羽状复叶，裂片倒披针形，叶缘锯齿状或深、浅不等的缺刻，头状花序，单花舌状，黄色或白色。茼蒿生态习性喜冷凉，在10～30℃的范围内均能生长。

形态特征：

茎直立，叶厚肉多，为羽状复叶，裂片倒披针形，叶缘锯齿状或深、浅不等的缺刻，头状花序，单花舌状，黄色或白色。

――园林用途：

可植于花坛、花境，也可盆栽观赏。为绿叶菜类。

――生态习性：

喜冷凉，在10～30℃的范围内均能生长。对土壤要求不严。

――主要产地：

原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

二、蒿子杆是吃叶子还是吃茎？

茼蒿属于菊科植物，其嫩茎叶均可食用。无论炒食或凉拌，味道都很好。其实茼蒿并非是我国固有物种，而是1000多年前从地中海地区引进的一种“洋植物”。据专家考证，茼蒿原产地中海沿岸国家，大约在唐代中晚期被国外商旅从海外引进至我国中原并移栽成功。

有趣的是，茼蒿刚进入中原时，人们并不将其作为蔬菜食用，而是当作一味药材。药王孙思邈在《千金方》中即收录了茼蒿，并称其“味甘，辛，无毒，可养脾胃，消痰饮，利肠胃”。可见，我国古代医生很早就认识到茼蒿具有药用价值。

据国外的研究报告，茼蒿还含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。

茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。

扩展资料：

蒿子杆花色绚丽且花期长，适合大面积园林景观工程，也适于多种野花组合类型，园林中多用于布置花坛或花境，也能室内盆栽观赏，也可做切花材料。

病虫害防治蒿子杆易出现腐烂病、红蜘蛛、蚜虫等病虫害，病害可用克菌、亿力防治，虫害可用40%氧化乐果乳油1500倍液喷杀。

参考资料来源：百度百科-蒿子杆

参考资料来源：人民网-抗病蔬菜

吃茼蒿主要是吃它的嫩茎和 叶；

故较好的烹饪方法一是氽汤，二是凉拌。此外，粉蒸或热炒作荤菜衬底，也别具风味。

茼蒿营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质，尤其是每100克嫩叶含有维生素C 25毫克、钙65毫克，在绿叶菜中均居前列。

此外，它因含有腺素、胆碱等物质，所以有一定的药用价值。

最早记载茼蒿的唐代医学家孙思邈（581～682）在《千金方・食治》中说，吃茼蒿可以“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。清代严西亭、施澹宁、洪缉庵合编的《得配本草》（成书于1761年）上说，茼蒿“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。但《本草逢原》上说，“茼蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满”，故一次不可吃得过多。

现代临床医学试验证明，茼蒿可治疗慢性肠胃病和习惯性便秘。叶橘泉编的《食物中药与便方》中载有这样三个民间便方：①治高血压头晕脑胀，用鲜茼蒿捣汁内服，一次一杯，每日两次；②治热咳浓痰，用鲜茼蒿150克，水煎去渣，加少许冰糖，分两次饮服；③治烦热头昏、睡眠不安，用鲜茼蒿、菊花脑（嫩苗）各100克煮汤饮服，每日两次。另外，用茼蒿100克、粳米200克、冰糖50克熬成的“茼蒿粥”，可治脾胃不和、食不消化、痰浊内停而致头晕、记忆力减退及大便不通、小便不利等症。

叶子和茎都能吃。我们吃火锅，就常常叶子和茎一起吃。

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿的制作技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

都可以吃，不过我觉得杆好吃～

吃蒿子杆的叶子矛一

三、大棚茼蒿怎样种植技术

蔬菜大棚茼蒿生长期短，播种后40～50天即可收获。大棚茼蒿对环境适应性强，很少遭受病虫的危害，栽培管理简单，非常适宜蔬菜大棚深冬季节生产，是冬季蔬菜大棚生产叶菜类蔬菜的理想品种。下面，把其栽培技术要点介绍如下：

一、品种选择

在北方地区一般选择小叶茼蒿，又称花叶茼蒿和细叶茼蒿。叶片为羽状深裂，叶形细碎，叶肉较薄，且质地较硬。嫩茎及叶片均可食用，以抗寒性强、生长期短、香味浓郁深受消费者欢迎，极适宜北方地区蔬菜大棚栽培。

二、施肥整地

茼蒿播种前每亩施腐熟的农家肥3000～5000公斤、过磷酸钙50～70公斤、碳酸氢铵50公斤。均匀撒在地面上，深翻深耕后，搂平作畦，畦宽1～1.5米，并用脚轻踩一遍，以防浇水后下陷。

三、准备播种

选用蔬菜大棚种植茼蒿，最好选在12月上旬进行播种，这样生产的茼蒿就可赶在春节前上市，此时蔬菜价格普遍较高，容易获得更高的经济效益。无论是干籽播种还是催芽播种，都可以分为撒播和条播。在条播时，在畦内按照15厘米左右开沟，沟深为1厘米。在沟内用壶浇水，水渗后即撒播种子，用取出的沟内的土均匀的撒布覆盖。盖土后，再取出相邻的待播畦内的表土，准备下一轮播种，一般亩播种量为1.5～2.0公斤。

四、茼蒿播种后的管理

1、控制好水肥

蔬菜大棚茼蒿播种后要保持地面的湿润，以利于出苗。苗高3厘米时浇头遍水，全生育期需要浇水2～3次。苗高9～12厘米时，追第一次肥，随水每亩冲入速效氮肥10～15公斤，共追肥两次。

2、控制好温度

蔬菜大棚茼蒿播种后温度可稍高一些，晴天白天在20～25℃，夜间在10℃，4～5天后可出苗，出苗后白天15～20℃，夜间在8～10℃，但是一定要防止高温烧苗。

3、间苗

茼蒿幼苗长有1～2片真叶时，开始间苗，撒播时，苗距4厘米见方为宜。采用条播的方法，须疏间过密的苗子。

五、病害防治

蔬菜大棚茼蒿主要病害有叶枯病、霜霉病等。在发病初期，喷施40%多硫悬浮剂500倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液。每隔5～7天一次，连续喷2～3次。

六、采收

蔬菜大棚茼蒿采收分为一次性采收和分期采收。一次性采收是在播后40～50天，苗高20厘米左右，贴地面割收。分期采收有两种方法：一是疏间采收，二是保留1～2个侧枝割收。每次采收后，浇水追肥一次，以促进侧枝的萌发和生长，隔20～30天，可再收割一次。每亩每次的采收产量为1000～1500公斤。