一、斑鸠怎么做吃才有营养
斑鸠，作为一道野味，肉质美味，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。
斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的。最有营养的吃法是与豆腐一块水煮。
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例如：
用料：斑鸠豆腐 1块，红小米辣 3个 ，青小米辣 2个 ，大蒜 1瓣
1、斑鸠豆腐切块。斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低。
2、青、红小米辣切圈，大蒜切蒜米。
3、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、花椒油、辣极鲜调匀，加一点纯净水。
4、最后一步是调料淋上去。
二、如何炖斑鸠
主料：斑鸠1只、排骨80g
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量
步骤一：准备好食材
步骤二：斑鸠去杂质，与排骨洗净，放入小汤锅焯一下
步骤三：捞出
步骤四：用清水漂净
步骤五：取炖之宝，加适量清水，放入斑鸠与排骨
步骤六：加姜片、葱白
步骤七：加点料酒
步骤八：盖上锅盖炖5—6个钟头
步骤九：加点盐，吃时撇去浮油即可
三、红烧斑鸠怎么做
第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。
第二步：把斑鸠肉切成3厘米左右见方的块，备用。
第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把斑鸠肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
四、老斑鸠怎么做好吃？
辣炒斑鸠
1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。
2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。
3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。
4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄。出锅。
由于斑鸠粒小，会非常入味。鲜鲜爽口，是下酒的佳品。
五、斑鸠菜可以炒着吃吗?
可以，适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法，如“五香斑鸠”、“黄焖斑鸠”等。
六、斑鸠野鸡的套孑怎么做
套子圈做好做成碗口大小，离地面越10公分，用粗米丝，另一头拴在路边粗点的根部，野鸡最好细点的铁丝和鱼线，口适当缩小