鸡肉怎么蒸好吃又嫩

清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：

鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

锅中加水。把鸡肉放入锅中。

盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

用料  

鸡肉（超市新鲜小母鸡半只）    600克    

干香菇    6朵    

枸杞    1把    

姜    2小块    

胡椒粉    1小匙（1克）    

生抽    1.5汤匙（15克）    

盐    1小匙（6克）    

清蒸鸡肉的做法  

泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。

切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。

加入1.5汤匙生抽。

加1小匙盐。

加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。

这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。

把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。

锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。

美味鸡肉鸡汤出来了！

吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。

这鸡汤也好喝啊！

鸡肉剁成大块，起锅烧油，放入生姜片大蒜和豆豉炒香，鸡肉放下去爆炒十分钟，调一下味，再装入碗中，用锅蒸一个半小时就可以了。