野山鸡的家常做法大全

坚信大伙儿在日常生活中都吃过野山鸡吧，这类鸡脯肉的味辩灶慧儿是较为香的，并且鸡脯肉有非常好的嚼劲，许多顾客都喜爱去销售市场选购野山鸡。野山鸡的色调十分的好看，可是我们主要是服用雄的野山鸡，由于这类野山鸡的肉较为细嫩，母的野山鸡主要是用于熬汤的，因此 大家应当依据自身的需要去挑选野山鸡。

野山鸡的做法有很多种多样，文章内容关键为大伙儿详细介绍的是爽味野山鸡和单身汉老母鸡汤的做法，单身汉老母鸡汤关键用的是母的野山鸡，而双味野山鸡关键用的是雄的野山鸡，因此 大伙儿在选择的情况下要造成留意。

1、双味野山鸡

原材料：野山鸡1只，朝天椒末、平菇、毛笋、盐、香辣适当。

作法：

1、整鸡剔骨，将剔下的猪骨头放进锅中炸至金黄色松脆，捞起来摆盘，佐以香辣。辩雹

2、鸡脯肉滚刀块，平菇、毛笋滚刀块。

3、将鸡脯肉丁、平菇丁、毛笋丁加宽汤及调味品烧至汁浓，用锡纸包装好码盘即成。特点：具备滋补养生强身健体，护肝润肺止咳的功效，一菜双味，鸡脯肉肉质地细致，口味淡细嫩，鸡骨香酥中辣。

2、“单身汉鸡”汤

传说故事在很早以前，一位老陪王孤身一人日常生活在深山老林，一天在山间迷途了方位，陪王饿得不行就设套逮到了一只野山鸡，把自己采下的十几种中药材和鸡一起炖。闻香而成的村里人找到找不到方向的陪王。由于陪王终生一人，村里人以便留念他就起名字“单身汉鸡”汤。

原材料： 野山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞子、山药、党参、川芎、茨实、苡米、桂圆肉、八角茴香、八角茴香、姜葱姜蒜、干红辣椒等。

作法：

1、把黑豆清洗用小水泡着备用;

2、把鸡屠宰清洗，改为劈柴块;葱切割成段、生姜切成片、蒜切成片。

3、然后在炒菜锅内添加小勺油下生姜携答片、葱段、大蒜煸炒。

4、下黑椒鸡块炒至黑椒鸡块成灰白后，添加生抽，再煸炒至黑椒鸡块成酱鲜红色。

5、把黑椒鸡块盛出放进陶罐内，添加大骨汤、食盐、香科、黑豆等文火炖30分钟，待料汁粘稠时添加一两个干红辣椒、鸡精盛碗就可以。特点：颜色洪亮、鲜美醇正、药香浓厚、汁稠味浓。由于添加了十来种中药材，因而也有养血、生津止渴、润肺止咳、清肝火、益肺胃、补气补血、安神助眠、养神、益肾等作用。

野山鸡一般比较瘦，所以用来熬汤最好，熬出来的汤营养丰富，清甜可口。