我国有哪些主要地方良种？

我国有哪些主要地方良种？

（1）太湖猪包括二花脸猪、枫泾猪、梅山猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等类群。

体型外貌头大额宽，面微凹，额部多深皱褶；耳特大，软下垂；背腰宽而微凹，腹大下垂，斜尻，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶；毛色全黑或青灰色。梅山猪、枫泾猪和嘉兴黑猪具有“四白脚”，也有尾尖为白色。乳头数8～9对。

生产性能

产仔数平均15.8头，3月龄即可达性成熟，泌乳力强、哺育率高。生长速度较慢，6～9月龄体重65～90千克，屠宰率67%左右，瘦肉率39.9%～45.08%。成年公猪体重140千克，母猪体重114千克。

太湖猪具有很高的繁殖力，居世界之冠。许多国家如法国、英国、匈牙利、朝鲜、日本、美国等国引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以期提高本国猪种的繁殖力。据法国的试验结果，梅山猪与长白猪杂交，梅山猪的血统占1/2时，每胎比长白猪多产6.4头，如梅山猪血统占1/4时，每胎比长白猪多产3.6头，但是同时杂种猪的瘦肉率也会降低。

（2）民猪原产于东北地区。

体型外貌

全身黑色，体质强健；耳大下垂，背腰平直，四肢结实粗壮。生产性能平均每胎产仔13.5头，10月龄体重136千克，屠宰率72%，在体重90千克屠宰的瘦肉率为46%，成年公猪体重200千克，成年母猪体重148千克。

民猪与其他猪正反交都表现较强的杂种优势。以民猪为基础培育成的哈白猪、新金猪、三江白猪和天津白猪，均能保留民猪的优点。

民猪具有抗寒力强、体质强健、产仔数多、脂肪沉积能力强和肉质好的特点，适宜放牧和较粗放的管理，与其他品种猪进行二品种和三品种杂交，所得杂种后代在繁殖和育肥等性能上，均表现出显著的杂种优势。但脂肪率高，皮较厚，后腿肌肉不发达，增重较慢。

（3）金华猪产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华3个县。

体型外貌

具有“两头乌”的毛色特征，即头颈和臀尾为黑色，体躯中部和四肢为白色；凹背，腹下垂，臀宽而斜，体型不大；成年公猪体重140千克，成年母猪体重110千克；乳头8对左右。生产性能平均每胎产仔13.78头，8～9月龄肉猪体重为63～76千克，屠宰率72%，10月龄瘦肉率43.46%。

金华猪具有性成熟早，繁殖力高，肉质好，适宜腌制优质的金华火腿及腌肉。缺点是肉猪后期生长慢，饲料利用率较低。

（4）荣昌猪产于四川省荣昌县和隆昌县等地区。

体型外貌

是我国惟一的白色地方猪种（除眼圈为黑色或头部大小不等的黑斑外）。体型较大，面部微凹，耳中等稍下垂；体躯较长，背较平，腹大而深；鬃毛洁白刚韧；乳头6～7对。

生产性能

平均每胎产仔11.7头，成年公猪平均体重158.0千克，成年母猪平均体重144.2千克，在较好的饲养条件下不限量饲养，育肥期日增重平均623克，中等饲养条件下，育肥期日增重平均488克；87千克体重屠宰时的屠宰率69%，胴体瘦肉率42%～46%。

荣昌猪有适应性强、瘦肉率较高、杂交配合力好和鬃质优良等特点。用国外瘦肉型猪作父本，与荣昌猪母猪杂交，有一定的杂种优势，尤其是与长白猪的配合力较好。另外，以荣昌猪作父本，其杂交效果也较明显。

（5）两广小花猪原产于陆川、玉林、合浦、高州、化州、关川、郁南等地，是由陆川猪、福绵猪、公馆猪和两广小耳花猪归并，1982年起统称两广小花猪。

体型外貌

体型较小；具有头短、耳短、身短、脚短、尾短的特点，故有“五短猪”之称；毛色为黑白花，除头、耳、背腰、臀为黑色外，其余均为白色；耳小向外平伸；背腰凹，腹大下垂。生产性能性成熟早，平均每胎产仔12.48头；成年公猪平均体重130.96千克，成年母猪平均体重112.12千克；体重75千克时屠宰率为67.59%～70.14%，胴体瘦肉率37.2%；育肥期平均日增重328克。

两广小花猪具有皮薄，肉质嫩美的优点，但生长速度较慢，饲料利用率较低，体型也比较小。

（6）香猪产于贵州的从江县和三都县以及广西的环江县等地。

体型外貌

体躯矮小；头较直，额部皱纹少，耳较小、略向两侧平伸或稍下垂；背腰宽、微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满；四肢短细，皮薄肉细；毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”的特征，并有少量白色。生产性能成年母猪一般体重40千克，体长80厘米，体高45厘米左右；性成熟早，一般3～4月龄性成熟，且有繁殖能力；抗逆性强，对不良的生态和饲料条件有很强的适应能力；产仔数少，一般为5～6头。

香猪的利用途径主要有两个方面。一是作实验动物，由于猪和人在生理解剖，营养代谢，生化指标等特征上有较大的相似性，尤其是心血管系统结构与人更为相似，所以是研究人类疾病防治的理想实验动物。二是烤乳猪，香猪早熟、肉嫩味鲜、皮薄骨细，断乳仔猪和乳猪无腥味，加工成烤乳猪，外焦里嫩，别具风味。

土黑猪都有杜洛克公猪的基因

养殖品种混乱，海南黑猪名存实亡。海南黑猪，最早是由本地母猪（海南猪有临高猪、屯昌猪、文昌猪统称海南猪）跟杜洛克杂交所生的二代商品猪，并不是一个选育的品种。在很多杂志或网上甚至一些官方的网站或是文件中都错误的表达。经过本地猪和杜洛克公猪杂交过的二代商品猪具有生长速度快，肉质鲜美，全身黑而得名。但目前海南黑猪已不是单纯这样的一个杂交组合，除了本地母猪外，还有陆川母猪、太湖母猪、苏太母猪、内江母猪、荣昌母猪等跟杜洛克杂交的二元或三元商品后代，还有一些猪场直接引进外省黑母猪像苏太、浦田黑猪、东北民猪、川藏黑猪等进行养殖，就变成了海南黑猪销售了。养殖品种的混乱，造成的肉质无法保证，生长速度参差不齐等。

养猪行业在我国已经有上千年的历史了，在这上千年养猪的发展中我国形成了大量的地方品种，部分品种的有些优势甚至是全球性的，最典型的就是我国的太湖猪，其作为产仔数最高的猪品种一度引起了国外的注意。但不论国内有多少个猪的品种，我国猪群的身体颜色总是没有离开白猪、黑猪和花猪三种类型。



白猪：比较有名的有荣昌猪，其身体通身白色，但是眼睛出有黑毛，所以也被称为“黑眼膛”。

黑猪：产自江苏连云港东海的淮猪，其全身被覆黑色且浓密的黑毛。产自江苏苏州常熟的太湖猪，享有“国宝”的美誉，被毛呈黑色或者青灰色。东北民猪，是东北地区的一个古老的地方品种，全身被毛黑色。

花猪：比较有名的有产自广西玉林陆川县的陆川猪，是脆皮乳猪的主要原料。产自湖南长沙宁乡县的宁乡猪，其头部和背脊部为黑色，四肢和肚皮是白色。产自浙江金华婺城区的金华两头乌，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其它地方为白色而得名。



从上面可以发现，我国本土生猪大多数都是白色、黑色和黑白花色，但是最近几年我国猪群出现了其它不一样的颜色，有红棕色还有黄色的猪，那这种猪是转基因猪吗？

可以肯定地告诉大家，这种颜色的猪是由国外引进的一个品种导致的，这个品种就是杜洛克，而杜洛克就以其全身红毛色为特征，并且没有花斑。现阶段猪场使用的杜洛克母猪最早是使用纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红猪再叫而成的，杜洛克以其优异的生长速度、体型和瘦肉率等得到了全球养猪户的认可。



目前的杜洛克品种常见的有三种，分别是美系、加系和台系三种，其中美系和加系比较正统，而台系是后续培育而成的。因杜洛克具有生长速度优良，体型优良的优点，但同时还有产仔数偏低，母性差，产后奶水差的缺点，所以现阶段杜洛克多是作为种公猪使用的，也只有在三元杂交的最后一环选择杜洛克猪群。



正常情况下，猪场饲养的二元母猪是不会混入杜洛克血统的，因为这样的母猪不仅产仔数不理想，甚至可能会出现花猪的情况，卖猪时就会发现红色的猪价格偏低一些。另外需要注意的是，现在很多猪场复养的都是三元母猪，体内已经含有了杜洛克的血统，如果还选择杜洛克进行配种的话将大概率会产出带有红色的小猪，所以三元母猪在选择配种公猪时最好选择长白或者大白这种全身都是白的品种，以减少红色小猪的出现。

不过消费者不需要担心的是，红色的猪是正常猪的基因，并不是转基因后的产物。至于红色猪的肉同白猪相比没有任何问题，可以正常食用。

土黑猪是中国本土培养的一种猪，没有杜洛克公猪的基因杜洛克公猪和土黑猪产的是杂交猪。