麂子肉怎么做好吃？

麂子肉可以做红烧，方法如下:

主料:麂子肉适量。

配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。

小贴士:

1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好，

2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

如果是新鲜的麂子肉，可以和猪肉、牛羊肉一样做。如果是腌制的，洗净后可蒸、可煮，其实没有专门的吃法，你就当狗肉吃也是一样的，只是麂子肉质纤维比家畜的肉质纤维粗一些，野味嘛，吃的就是那种感觉，呵呵