驴肉怎么做是最好吃的？都有几种做法

一、驴肉怎么做是最好吃的？都有几种做法

用料

面粉300克

温水160克

油15ml

酱驴肉250克

盐2克

红尖椒50克

青椒50克

油10ml

步骤

1.在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

4.把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。

5.将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

6.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

7.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

8.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

小贴士

很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。

根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。

火烧先烙再烤，皮比较酥脆。

二、驴肉怎么做好吃 驴肉的做法大全

食材明细

驴肉750克

红枣子10克

桂皮一小块

八角2枚

干辣椒5克

当归一小条

麻油5汤匙

姜一块加饭

酒1/2瓶

水晶糖一块

老抽一汤匙

中辣口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

【红烧驴肉】的做法步骤

1

新鲜切好的驴肉。

2

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八

角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖

1/2加饭酒没有拍照）。

3

锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在

清水里再洗一遍备用。

4

锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

5

倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2

分钟，改用砂锅煲30分钟。

6

改用砂锅煲30分钟。

7

红烧驴肉做好了。

8

把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

小窍门

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，

据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

三、鲜驴肉怎么做好吃，鲜驴肉的吃法

食材明细

驴肉

750克

红枣子

10克

桂皮

一小块

八角

2枚

干辣椒

5克

当归

一小条

麻油

5汤匙

姜

一块加饭

酒

1/2瓶

水晶糖

一块

老抽

一汤匙

中辣

口味

烧

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

【红烧驴肉】的做法步骤

【红烧驴肉】的做法步骤：1 1新鲜切好的驴肉。

【红烧驴肉】的做法步骤：2 2配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八

角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖

1/2加饭酒没有拍照）。

【红烧驴肉】的做法步骤：3 3锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在

清水里再洗一遍备用。

【红烧驴肉】的做法步骤：4 4锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

【红烧驴肉】的做法步骤：5 5倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2

分钟，改用砂锅煲30分钟。

【红烧驴肉】的做法步骤：6 6改用砂锅煲30分钟。

【红烧驴肉】的做法步骤：7 7红烧驴肉做好了。

【红烧驴肉】的做法步骤：8 8把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

四、驴肉怎么做好吃，详解

可以做红烧驴肉

主料

驴肉 (750克)

调料

红枣子 (10克) ，桂皮 (一小块)， 八角 (2枚)， 干辣椒 (5克)， 当归 (一小条)， 麻油 (5汤匙) ，姜 (一块加饭)， 酒 (1/2瓶) ，水晶糖 (一块)， 老抽 (一汤匙)

做法

新鲜切好的驴肉。

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。

锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟就可以了。

五、驴肉怎么做好吃，

 瓦罐驴肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖

瓦罐驴肉汤的制作材料：

主料：驴肉500克,花菇1000克。
调料：卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您瓦罐驴肉汤怎么做，如何做瓦罐驴肉汤才好吃

1.净驴肉斩块，焯去血水。

2.花菇泡发后，用卤水卤制。

3.原料放入瓦罐，上炉加高汤炖约2.5小时，调味即可。

五香驴肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧

五香驴肉的制作材料：

主料：驴肥肉500克。
调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。

教您五香驴肉怎么做，如何做五香驴肉才好吃

驴肥肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。

五香驴肉的制作要诀：

腌渍时加入香料水以增香。

酱渍驴肉的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：酱

酱渍驴肉的制作材料：

主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克
调料：盐50克

酱渍驴肉的特色：

有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。

教您酱渍驴肉怎么做，如何做酱渍驴肉才好吃

将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。

驴肉粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

驴肉粥的制作材料：

主料：粳米60克,驴肉150克
调料：豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克

教您驴肉粥怎么做，如何做驴肉粥才好吃

1. 将驴肉洗净，切成丁块；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5. 撒上葱末，用盐调味即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”