香辣苦瓜烧鸭子怎么做，鲜美又便宜炖上一锅滋补又馋人，特别香呢？

一、香辣苦瓜烧鸭子怎么做，鲜美又便宜炖上一锅滋补又馋人，特别香呢？

香辣苦瓜烧鸭子怎么做，鲜美又便宜炖上一锅滋补又馋人，特别香呢？

吃它就在季，但是鹅肉比较油腻感，何不配搭些荤菜食物来协助除去油腻感。今日就买了根苦瓜回家，秋天干燥易上火，苦瓜便是清热去火的好的食材。将它俩搭配在一起烧煮，添加少量豆瓣酱来提鲜提味，麻辣健脾开胃又下饭菜，滋补养生又解馋解饿，炖上一大锅，太上头了。赶快学起来吧，中秋佳节时露一手吧。

第一步

【麻辣苦瓜烧鸭子】原材料：鸭子大半个苦瓜1根姜片3片老冰糖1勺麻辣豆瓣酱1炒勺高度酒1勺米酒1勺生抽1勺小辣椒1个盐油适当；盖上炖煮25min；添加苦瓜块进锅再次烧煮6min；9最终添加少量盐和胡椒粉调料，收汁就可以；摆入钵中，将鸭子块放进锅里爆锅至略微冒油，添加姜片、豆瓣酱和调味品翻炒两下，添加水炖煮至八、九成熟；

第二步

制做：备好原料；将鸭子块放进凉水锅中焯煮，添加姜片和高度酒去腥；烧凉锅放进少量油，将焯好一点的鸭子块进锅爆锅；爆锅干水表层略微变黄时加姜片进锅再次翻炒几下；添加1炒勺麻辣豆瓣酱进锅翻炒两下；添加少量黄酒和生抽进锅再次翻炒几下；加入适量水，盖上炖煮25min；添加苦瓜块进锅再次烧煮6min；9最终添加少量盐和胡椒粉调料，收汁就可以；摆入钵中，上洒少量红椒圈就可以。

小提示：将鸭子块放进凉水锅中焯煮，添加姜片和高度酒去腥；将鸭子块放进锅里爆锅至略微冒油，添加姜片、豆瓣酱和调味品翻炒两下，添加水炖煮至八、九成熟；添加苦瓜块进锅再次炖煮后放入盐等调料，收汁就可以。

首先将鸭子切块焯水后备用，然后将姜片放入锅中小火煸炒，再将鸭子加入煸炒后加热水焖煮半小时，随后加入苦瓜、生抽、蚝油等调味料一起炖煮10分钟即可。

总感觉还是非常简单的，锅中倒水把切成块的鸭子放入其中超烫烫出血沫之后，捞出备用锅中，放油放入一些调料，翻炒均匀之后再放入鸭子冻住半个小时之后快再快，在开锅前10分钟放入苦瓜炖煮就可以了。

苦瓜烧鸭在制作的过程当中，应该先将鸭子洗干净，切成小块，然后锅中放入干辣椒葱蒜炒香，加入鸭子翻炒，最后加入半罐啤酒焖熟，再加入苦瓜。

二、苦瓜烧鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

苦瓜1根

调料

食盐

适量

醋

少许

冰糖

适量

八角

1个

调和油

适量

葱白

适量

白糖

适量

苦瓜烧鸭的做法

1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

3.冲洗干净的鸭子

4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖

5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化

6.小火放入一半的姜片香锅

7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！

8.倒入鸭子快速翻炒

9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了

10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒

11.来个近点的 。继续翻炒，糖色越来越浓了

12.看，这色泽还行吧，不用调料 ！自己弄的放心

13.加入清水没过鸭肉

14.大火煮开，中火30分钟

15.这个时间准备苦瓜

16.30分钟看汤汁收的差不多了，

17.倒入苦瓜大火翻炒

18.起锅

三、苦瓜炖鸭子的做法

适合于夏天,营养不良调理,健脾开胃调理,补虚养身调理,清热润肺制作方式：煮原料：一年以上肉鸭一只,猪肉皮二两,苦瓜两斤配料：姜调料：盐,鸡精 现将肉鸭切块加姜用少许油爆炒一分钟后入汤锅加水加猪肉皮大火烧开后转中火炖一个小时后将猪肉皮捞出入搅拌机加热汤打成乳白色的汤汁倒入锅内再将苦瓜加入同炖至鸭肉熟软加盐以及鸡精起锅便可.

四、鸭肉苦瓜怎么做好吃法

苦瓜焖鸭

主料 3人份

鸭腿1只、苦瓜1根

调料

豆豉适量、色拉油适量、食盐适量、老抽适量、姜适量、冰糖适量

步骤1

鸭腿洗净，剁成大小适中的块

步骤2

老姜洗净，拍碎

步骤3

大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分

步骤4

锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出香味

步骤5

放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

步骤6

倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时

步骤7

放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可