怎么炖老鸭汤好喝又营养

怎么炖老鸭汤好喝又营养

一

1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。

2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码

3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。

4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖1.5小时。出锅前，加盐调味。

二

1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净。

2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。

3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味。关火，拿出来。

4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时。出锅前加盐调味。

1.老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说，鸭子都是一岁以上的。

2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味。

3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮，味道更鲜。

4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤，不同口味。

老鸭汤的做法多种多样，老鸭跟什么煲汤最佳？今天小编今天小编给大家推荐几道老鸭汤的家常做法，包括茶树菇老鸭汤的做法，酸萝卜老鸭汤，海带老鸭汤的做法等。鸭汤怎么做好吃，这里有最正宗最受欢迎的滋补老鸭汤的做法供你学习。

【茶树菇老鸭汤的做法】茶树菇老鸭汤怎么做

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茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为秋冬季节滋补的佳品。本期小编给大家分享茶树菇老鸭汤的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【冬瓜薏米老鸭汤的做法】家常冬瓜薏米老鸭汤怎么做

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冬瓜薏米老鸭汤怎么做？鸭肉性昧甘、寒是夏季消毒热，利小便，除水肿最佳的进补食物。冬瓜薏米老鸭汤营养丰富，口感清淡是良好的滋阴食品。本期小编教会大家制作这道冬瓜薏米老鸭汤，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【竹笋老鸭汤的做法】怎么做竹笋老鸭汤 竹笋老鸭汤的家常做法

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竹笋老鸭汤将鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。本次小编教大家制作这道竹笋老鸭汤，包括竹笋老鸭汤所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【酸萝卜老鸭汤的做法】酸萝卜老鸭汤的家常做法

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酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。本次小编教大家制作这道酸萝卜老鸭汤，包括酸萝卜老鸭汤所需要的烹制时间、食材和步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【山药老鸭汤的做法】怎么做山药老鸭汤 山药老鸭汤的简单做法

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山药老鸭汤怎么做？山药老鸭汤的家常做法。老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。本次小编教大家制作这道山药老鸭汤，包括山药老鸭汤所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【红枣老鸭汤的做法】怎么做红枣老鸭汤 红枣老鸭汤的简单做法

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红枣老鸭汤怎么做？红枣老鸭汤的家常做法。将鸭肉和红枣一起炖成的红枣老鸭汤味香汤浓,还能滋养皮肤,安神助眠,女人常喝此汤能让容颜白里透红。本次小编教大家制作这道红枣老鸭汤，包括红枣老鸭汤所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

【海带老鸭汤的做法】海带老鸭汤的家常做法 怎么做海带老鸭汤

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海带老鸭汤怎么做？海带鸭子汤健脾养脾,补血排毒。此菜老少皆宜,营养价值高,是居家必备之菜品。本次小编教大家制作这道海带老鸭汤，包括海带老鸭汤所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

老鸭汤怎样炖才好喝？大厨教你家常做法，简单营养又美味

老鸭汤放什么炖好吃，营养又健康

用什么食材煲鸭汤好？

老鸭炖什么最好最有营养：

山药老鸭汤 材料： 老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量 做法： 1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。 2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。 3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。 4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，端上桌了。

老鸭炖什么最好最有营养：

酸萝卜老鸭汤 材料： 老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 做法： 1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。 2、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。 3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子)，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。 4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)。

老鸭炖什么最好最有营养：

笋干老鸭煲 材料： 老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量 做法： 1、笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用;火腿切片;生姜切块，待用。 2、选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱。 3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中，加水至淹没鸭身。直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥。 4、大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态，15分钟后调小火，加盖继续炖煮40来分钟。 5、炖煮的过程中，要不时舀起汤汁淋到鸭身上，以方便它入味。接下来，放入笋干和火腿，加一点点盐、白砂糖调味。 6、继续炖煮半个小时，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。

老鸭炖什么最好最有营养：

冬瓜老鸭汤 材料： 老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片 做法： 1、薏米芡实浸泡几个小时。 2、鸭子砍小，洗干净。放入锅里，加水。水开一分钟。 3、倒出血水，重新下锅。加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。(它们都有清热消暑的作用)。 4、倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。

滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。

可以在制作鸭汤时加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。

鸭汤里面放什么好

二、老鸭汤的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

一、鸭子汤里炖什么最好

1.茶树菇。茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤集合了两种非常好的食材，通过荤素搭配，既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为滋补的佳品。

2.春季不但有春韭，更有春笋、萝卜，搭配具有滋补利水功效的鸭子一起煲一碗汤，不仅滋补利水，更能享受食材搭配的新鲜滋味。

二、吃鸭肉对人的好处

1.鸭子全身都是宝，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。

2.鸭血具有补血、清热解毒之功效，对经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血有一定的帮助。

主料：老鸭半只、冬虫夏草5克调料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许做法步骤：1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。2、备好生姜片，枸杞子和黄酒。3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多。5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时。6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着。7、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖。8、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅。

主料：老鸭半只、冬虫夏草5克调料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许做法步骤：1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。2、备好生姜片，枸杞子和黄酒。3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多。5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时。6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着。7、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖。8、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅。