一、炼羊油的正确方法
炼羊油的正确方法如下：
主料/辅料：羊油2斤、洋葱一个、大葱半根、苹果一个、花椒5g、桂皮1/2片、大料2颗。
工具：锅、瓶子、冰箱。
1、羊油切块，锅内无油无水放入羊油，小火炒制出油，加热至油冒泡后，放入所有香料，全程小火，将羊油拷干即可。
2、晾凉后，过滤掉渣滓，装瓶。拧紧盖子，放在冰箱里，用时可以挖出一些块块来。
羊油介绍
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。
用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛。做花卷：把和好的面擀开，擀的薄薄的，然后把羊油和葱末，盐拌到一起，然后摸到面上面，之后卷起来，条状，最后用刀切成一小段一小段的，最后放到锅里蒸。
以上内容参考：百度百科-羊油
二、羊油怎么熬
羊油熬的方法具体如下：
步骤1：将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油，热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。
步骤2：待羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道，（此处榨干的羊油块可以在其他容器沥干残存的油份，可以斩碎最后放进成品里，亦可做宠物粮食的添加物）。
把油渣全部捞出后，开小火让油温降一下，等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制（为了增加复合香味，也是为了进一步大圆让祛除羊油里的骚膻味）待葱姜被炸制金黄色后把所有料捞出弃之。
步骤3：接下把辣椒酱放进油里，开中火让油升温，期间要注意搅动锅底避免糊底，待油沸腾转中小火继续熬制二十分钟，期间要经常搅动底部。
待辣椒酱由鲜红变暗红时并且可以闻到羊油的醇香时可以加入一些食用油、两勺鸡精（食用油为了避免羊油冬天凝结的太硬不方便拿取，鸡精为了提鲜）再熬制五分钟即可。
羊油简介
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用腔瞎熬煮法制取。
用于制肥皂、硬脂酸、甘滚局油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。
三、如何熬制辣羊油
1、食材：羊油500g，辣椒面一把，盐1勺。
2、羊油切小片。
3、放锅里大火熬到白色完全消失，过程不断翻搅。
4、红油准备一碗辣椒面，放一些盐。
5、油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒面上。
6、油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即可。
7、倒入辣椒面剩下的油，在倒入另外一个干净碗里，放凉就成了两碗羊油。
四、怎样熬羊油没膻味
把羊油直接倒在锅中用小火慢煎，等到熬出来油之后倒在干净的容器中等待凝固就可以了。羊油跟羊肉一块煮，煮好之后汤上面凝固的就是羊油，取出来就可以了。羊油的凝固点比较低，因此可以存放在冰箱冷藏室中。
羊油做法：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。
当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油会让羊油更易散开，容易取出。做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑。.熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了。