海天红烧老抽和草菇老抽哪个好

一、海天红烧老抽和草菇老抽哪个好

海天红烧老抽好。

1、原料。海天红烧老抽比草菇老抽原料好，原料是清水、黄豆、脱脂大豆、小纳睁麦粉等原料，是天然性质的，而海天草菇老抽的制作原料是非宏茄橘转基因脱脂大豆、草菇、食品添加剂谷氨酸钠等，原料较差蔽团。

2、口感。海天红烧老抽比草菇老抽口感好，泽红润，鲜甜可口，而草菇老抽口感偏咸，鲜美感较差。

二、海天酱油哪款上色最好

海天草菇罩档老抽，上色红。

海天产品质量佳，海天金标生抽是提味的关键。牛肉腌制的过程中，海天金标生抽逐步渗透进牛肉的纹理之中，入味更充分。海天金标生抽的大名相比大家都不陌生，可以说这真的是一瓶有魔力的酱油，凭实力圈粉无数。海天金标生抽精选优质黄豆，还把阳光作为酿造酱油的重要原料，酱油都经历了充分的阳光酿晒，让奇妙的酿造反应创造出独特的美味。

海天调味得名于“海天酱园”。海天调味，中国最大的专业调味品生产企业，海天调味溯源于清乾隆年间的佛山酱园，海天调味至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿禅巧造方法物袭乱领先同侪。

三、海天酱油里面有个什么草菇老抽系列，草菇老抽是什么意思来的？

草菇老抽是老抽中的经典产品，从优质的老抽中加侍如入新鲜草菇汁，多番晒制，几滴就上色，适用于红烧和需嫌者要上色的菜时使用比较好；鲜味老抽是以优质黄豆、小麦粉、精盐为主要原料晒制而成。色泽清透，清鲜味美，适用老者启于家常小炒，凉拌佐餐等。

四、海天酱油中的金标生抽和草菇老抽味道有什么区别呢？

酱油中的金标生抽和草菇老抽味道区别：

生抽味咸色淡，老抽味淡色浓。

酱油，是我国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发尺宴酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的谷氨早困腊酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由陆滑酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀粉经曲霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。

酱油的原料处理 分为3步。

①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47至50%为标准。

②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。

③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。

制曲分两步。

①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3至0.4%，充分拌匀。

②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30至32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30至32℃为宜。

发酵成曲加12至13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42至45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。

浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80至85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。

主要功效

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质。

3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低胆固醇。

海天酱油中的金友散标生抽和草菇老抽味道是有区别的，金标生抽好樱氏10g，早上做早餐，煮面条，炒粉之类的颂燃，因为他没有什么颜色，而且也很鲜儿，草菇老抽的话，适合做大荤的菜，比如说烧鸡，烧鹅，烧鸭烧鱼之类的

答：生抽是颜色比较淡味道比较鲜的，草菇老抽是颜色比较深红，味道比较重

生抽调味，老抽调色。