一斤草菇出多少干菇

一、一斤草菇出多少干菇

草菇采收的含水量不同。干品出成率也不同，一般可以出0.1-0.15斤干菇。

二、什么是素上汤？

有两种做法

一.黄芽白一斤、白萝卜一斤半、粟米一斤半、大豆芽一斤、姜两片。

做法：

1. 用少许油，加姜把大豆芽炒片刻；

2. 将全部材料放入大煲中，煲约两小时。

（如用真空煲或压力煲会更省火）

二.用料： 干草菇20克 冬菇脚40克 黄豆300克 红枣15粒去核 白胡椒1茶匙 姜1片

制法：1、草菇浸软，放入滚水中煮3分钟，捞起用清水洗一洗，沥干水。

2、冬菇脚浸软。

3、黄豆洗净，用清水浸1小时。

4、水15杯煲滚，放下草菇、冬菇脚、黄豆、红枣、胡椒、姜，煲滚，慢火煲2小时。隔去渣，即成上汤。

关于素高汤，根据个人的经验，在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以），因为晚饭大都要喝粥的，所以呢这种方法即方便又美味，大家不妨可以试试

三、草菇怎么处理

鲜草菇若长时间置于空气中容易氧化，而影响新鲜度。您可以先将鲜草菇用清水洗净后，放入1%的盐水中浸泡10~15分钟。捞出沥干水分，装入塑料袋，这样可保鲜3~5天。

要想它不跑味,先用冷水洗净,然后在40度左右的温水中加一把白糖搅拌后,将干菇放进去泡开.这样浸泡过的干菇,由于吃水快而保持住了蘑菇的香味.

四、吃草菇有什么好处?

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

五、草菇切片之后要洗吗

最好不要再洗了，切之前洗干净就可以了，切开了之后尽量不要再洗