食用菌种类，菌种哪里购买

常见的食用菌有香菇、金针菇、猴头菇、黑木耳等，比如香菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属、菇种，是世界第二大菇，又叫花菇、冬菇等，其肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富。食用菌菌种可以到当地的食用菌种植基地购买，或者到各食用菌主产省的农科院购买。

一、食用菌种类

1、香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属、菇种，为世界第二大菇，是比较常见的食用菌，又叫花菇、香菌、冬菇等，为侧耳科植物香蕈的蚂培子实体，是一种生长在木材上的真菌。香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有很高的的营养、药用和保健价值。

2、金针菇：金针菇属伞菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属、菇种，其又叫朴蕈、绒毛柄金钱菌等，在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇菌盖滑嫩、营养丰富，非常适合用来凉拌菜与煮火锅。

3、猴头菇：猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体，因外形酷似猴头而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等。猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口，营养价值极高，属于药食两用真菌，非常受消费者及市场的喜爱。

4、黑木耳：黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳等，属木耳闷备唯科、木耳属，是我国珍贵的药食两用胶质真菌。黑木耳原产于我国，在我国东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植，黑木耳主要生长在栎、榆、杨、榕等阔叶树上或朽木上。

二、食用菌菌种哪里购买

1、食用菌菌种一般可以到当地的食用菌种植基地购买，或者到中国农科院菌种保藏中滚雹心、福建三明真菌研究所、上海农科院食用菌研究以及各食用菌主产省的农科院进行购买。

2、食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，一般通称为蘑菇，我国已知的食用菌有350多种，常见食用菌有香菇、金针菇、平菇、竹荪、银耳等。