猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤的做法

食材】草鸡半只，猪肚1个、生姜1块、白胡椒10克、清水1000克、盐5克。清洗猪肚的配料：面粉适量、盐适量、小哪裂苏打10克。

做法：

备好食材，猪肚尽量用现杀的，冰鲜猪肚煲出来的汤水口感差很多，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；

将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；

将猪肚外面冲洗一遍，翻开另一面再放入面粉和食盐像洗衣服一样搓洗，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面反复用清水冲洗干净后捞起沥干水；

将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；

锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；

将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两遍，沥干待用；

把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；

所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；

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倒进1000克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；

遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；

煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱穗备油，拌着当菜吃即可。

食尚小贴士：蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，猜缓毁煮开后调成小火就可以了。

首先准备好猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子穗芦山10颗、盐、白哗穗醋。将猪肚内壁翻猜中到外面，撒上食盐和白醋；用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉；用清水反复冲洗干净后

这个只要用其骨架熬出一些糖，芦雹把肚肚肚肚切实肆尺放到里面就可以陪雹帆了，他们都是很大的香味，没有异味，加一些胡椒粉盐调味就可以

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羊肉猪肚鸡汤怎么做才好吃？电高压锅。

猪逗散银肚煲鸡汤（电压力锅版）

主料

鸡1只 猪肚1个

胡椒粒20粒 生姜1块

辅料

盐适量 鸡粉少许

清水8饭碗

节日餐桌上的汤水---猪肚煲鸡汤（电压力锅版）的做法步骤

1. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水。（这山宴个方法可以把猪肚处理的干干净净，也不耗时。）

2. 用剪刀剥去鸡皮，（个人方法去掉鸡皮煲出来的汤水不油腻而且清甜，也健康）沥干水

3. 未成熟的鸡蛋

4. 一起丢进锅里煲汤

5. 生姜去皮切块，拍扁。取出胡椒粒。

6. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水。

7. 遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。

8. 解压开盖，放盐、鸡粉调味。

9. 取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开

10. 切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用。（蘸料按各人喜好，正宗的粤菜蘸料是：葱头拍碎、或小葱苗切碎加生抽、香油、搅拌即可）

11. 也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料。

12. 汤水用碗盛起饮掘蚂用

13. 鲜甜，美味，热乎乎的汤水为这餐增色不少。

14. 猪肚也爽口。

小贴士

猪肚整只煲好再切，保持猪肚的爽口，鸡的容积太大，斩成大块煲即可。水的量按实际用量添加，不要超过压力锅警戒水位就可。

猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

慢慢的煮