香酥蚕豆瓣的做法，香酥蚕豆瓣怎么做好吃，香酥

一、香酥蚕豆瓣的做法，香酥蚕豆瓣怎么做好吃，香酥

主料

蚕豆瓣

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.蚕豆瓣取出

2.起油锅

3.下豆瓣炸

4.捞出放胡椒粉

5.适量精盐

6.五香粉拌匀即可

小贴士

冷冻真的会比较酥哦。

二、新鲜蚕豆怎么炸才酥脆

1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。

案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。

油炸蚕豆的做法

其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。

把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。

后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

三、蚕豆怎么炸酥脆小苏打

主料：蚕豆100g   辅料：油适量、盐适量

步骤一：蚕豆充分泡开，需要一至两天时间；

步骤二：浸泡好的蚕豆，晾干表面水分；

步骤三：用刀在蚕豆头部，割一刀，割至一半的地方；

步骤四：处理好的蚕豆；

步骤五：锅中下油烧热，放入蚕豆；

步骤六：炸制金黄酥脆；

步骤七：撒上盐，即可享用。

四、那个油炸的蚕豆怎么样做才很酥脆啊？

原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克

制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。

2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。

3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。

4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。

5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。

6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。

7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。

五、请问怎样炒蚕豆又香又脆啦。

香炸蚕豆制作过程：

主料：蚕豆100克

辅料：猪肉馅50克、面粉30克

调料：食盐少许、鸡精少许、细香葱10克、胡椒粉少许、植物油300毫升

做法：

1、蚕豆洗净，肉馅剁碎，香葱切碎；

2、将蚕豆、肉馅、香葱混合；

3、调入适量的盐、鸡精、胡椒粉；

4、放入适量的面粉和清水，混合成面糊；

5、锅中烧热油，大火，将一团团的蚕豆炸至表面金黄，即可。

六、有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃…

炸完后 撒一点白酒 要度数高的