七星椒的种植与管理，七星椒和小米辣的区别

七星椒的种植与管理，七星椒和小米辣的区别

育苗：对种子浸种催芽后，播到育苗盘上（每亩地需要30-40g种子）；出苗前，白天温度控制在25-30℃，晚上控制在10℃以上；出苗后，温度控制在20℃，湿度控制在80%。移栽：幼苗苗龄50-60天，长出6-8片真叶时进行定植，一般每亩地栽种3500-4000株幼苗。

一、七星椒的种植与管理

1、育苗

（1）播种量：每亩田地需要播30-40g的种子进行育苗，来满足移栽的需求。

（2）种子处理：使用冷水浸种10分钟左右，然后使用55-60℃的温水，边投种边搅拌，持续10-12分钟（恒温）。自然冷却至30℃以下，继续浸种12-24小时，期间搓洗2-3次种子，并换水1-2次。浸种结束后，捞出种子，放置在25-30℃的环境下进行催芽。4-5天过后，当大部分种子露白后播种。

（3）播种：营养土的含水量调整至55-60%，然后装入育苗盘内，并在中央压出小孔，将种子播入其中。播种后覆土，喷水，覆盖地膜。

（4）管理：出苗前，白天温度控制在25-30℃之间，晚上控制在10℃以上。出苗后，揭开地膜，温度控制在20℃左右，湿度控制在80%左右。

2、移栽定植

（1）定植时间：幼苗苗龄为50-60天，株高15-18cm，长出6-8片真叶时进行定植（选择晴天时进行）。

（2）密度：每亩地种植3500-4000株幼苗。如果垄宽1.4m（垄面1m，沟0.4m），行株距为60×25cm。如果垄宽1.2m（垄面0.8m，沟0.4m），行株距为40×30cm。

3、肥料

（1）基肥：每亩地施加2000kg腐熟有机肥，25kg磷肥。

（2）提苗肥：在移栽过后7-10天左右，每亩地施加4kg尿素。

（3）壮果肥：在盛花期至门椒结果期间，每亩地施加20kg的硫酸钾型复合肥（45%）和5-10kg钾肥，每隔7-10天追施一次。

（4）在生长后期，喷施1%磷酸二氢钾溶液，连续2-3次。

二、七星椒和小米辣的区别

1、七星椒是朝天椒中的一种，产自于四川省威远县，也是我国最辣的辣椒之一。特点为皮薄肉厚、辣味醇厚、香气浓郁、色泽鲜红。适用于制作辣椒红油。

2、小米辣主要分布在云贵川地区，长1-3.8cm，果径0.4-0.9cm，颜色为红色或橙红色，稍嫩者为黄绿色至青绿色，且外表有不同程度的皱缩。适用于制作火锅、串串底料。

3、二者相比，七星椒的香味和辣味更加浓郁，增色效果也更好。

中国最辣的辣椒叫什么，产自哪里？辣到什么程度？

1.版纳小米辣

辣度：★★★★★

云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种，在西双版纳原始森林里生长一种小米椒，当地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的辅料，煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。

2.贵州麻尾辣椒

辣度：★★★★

贵州人吃辣椒讲的是又香又辣，不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品种有花溪辣椒、遵义辣椒、麻尾辣椒，再加工成糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、烧烤辣椒、柴火辣椒、手搓辣椒、肉末辣椒、鸡辣椒、豆豉辣椒等。贵州的辣椒应该是品种最多，吃法最多，口味最全的了。

3.湖南剁椒

辣度：★★★

一次自驾游路过江西和湖南交界新余市，随便打听了一个夜市大排档，却意外地品尝到迄今我吃过最好吃的剁椒鱼头，现杀现蒸，剁椒是餐馆自己腌制的，用传统的老土陶坛子腌，两个大坛子分别装在青椒和红椒两种剁椒。双色鱼头一上桌，只是闻闻香味就知道这剁椒与众不同。。

4.四川二荆条

辣度：★★

“中国第四城”成都，以文化和美食闻名。二荆条辣椒椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣椒素高达27%以上，油重，色亮、味香，辣度适中，是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成，加上芝麻的混合，椒香四起，鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。

扩展资料：

辣椒的原产国是墨西哥，最早驯化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15 世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，之后于明代传入中国。四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。由于叶绿果红，非常美观，所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年间，贵州地区才开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。嘉庆以后，有记载说，黔湘、川、赣四省也已开始“种（辣椒）以为蔬””了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省饮食的重要特色。

参考资料：

搜狐美食

涮涮辣

涮涮辣是小米辣的栽培变种,

学名CapsicumfrutescensL.CV.ShuanlaenseL.DZhou.H.Liuet.P.H.LiCV.NOV,辣味极强,素称辣中之王,

2006年,德宏涮涮辣送湖南农业大学食品科学院检测,样品辣素含量19.8148 mg/g,二氢辣素含量6.1074 mg/g,辣度为444.133K个斯科维尔,辣度级别超过10级,定性为国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种.

扩展资料：

2007年下半年，央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。

它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25―0.8万“斯科维尔”单位，我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。

国际通用辣度标准（DB/T275―2006）规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K，每10K为1级。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即1000K，超过10级，未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级。

“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对肠胃伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食，偶缺一顿便觉荤素无味。 

参考资料：百度百科-涮涮辣

中国最辣的辣椒叫涮涮辣，产自中国云南，普通人吃100度的辣椒就受不了，那种很辣的野山椒也只有五六百度，但是涮涮辣的辣度已经达到6000多度，其辣十分吓人，闻一下人都受不了，据称和印度魔鬼椒不相上下。

涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没。据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。

是产自云南德宏的一种名叫“涮涮辣”的辣椒，辣度貌似超过了吉尼斯纪录里的印度魔鬼椒，魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，但涮涮辣有444.133万“斯科维尔”单位，辣度已经超过10级，据说只要用鲜椒在汤锅里涮一下就会有辣味了，因此得名涮涮辣，1个辣椒能反复用好几次呢！~

四川内江市威远新店的七星椒是四川省的特产。新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒。