养殖蘑菇赚钱吗
养殖蘑菇赚钱。
种植技术
常用培养基配方：
①棉籽壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%：
②稻草57%，棉籽壳10%，木屑13%，麸皮10%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%；
③木屑或棉籽壳、甘蔗渣78%，麸皮12%，玉米粉8%，红糖1%，石膏1%。培养料含水量掌握在65%，pH值6―7，温度偏高时可在料中加入0.5%的石灰，以防培养料酸败。为防止发菌期间污染，可在培养料中加入500倍多菌灵或1000倍多菇丰溶液，料水比以1：（1.1-1.2）为宜。
白阿魏菇适宜采用袋栽法栽培，栽培袋使用35×18厘米或34×17厘米的低压聚乙烯薄膜袋。菌袋常压灭菌100℃保持10小时，冷却到25℃，在无菌条件下开启扎口，接入菌种。发菌培养温度控制在22―26℃，(www.nczfj.com)空气湿度控制在70%以下，经常通风换气。菌丝培育期间防止强光照射。经过30―45天培养，菌丝即可长满袋，当料面出现原基时，把栽培袋移到出菇棚内长菇。
白阿魏菇也可在室内搭架立体栽培，或在野外搭遮阳棚露地立放罩膜栽培，而且野外生育条件较适宜，对长菇更有利。菌袋移入出菇棚后，温度控制在10―23℃。当菌盖长到2厘米时，加大喷水量，加强通气。前期喷雾保持空间相对湿度在80%，后期控制光照，在微弱光照下白阿魏菇菌柄长得较长，菌盖较小。也可在开袋后覆土栽培，把经过消毒处理的菜园土放入袋内，厚度为2―3厘米。
白阿魏菇从原基出现到子实体成熟采收一般需8―12天。采收时，手抓菌柄整朵拔起。采后停止喷水，清理袋口四周和环境，生息养菌，5天后继续喷水、控温。一般可收两潮菇。
如果能够科学管理，适应市场需求发展种植的话，种植蘑菇是很赚钱的。
赚不赚钱谁都不敢说，那得看市场，看你的货源怎么样，好货源能卖出好价的
食用菌在市场上价格还可以，如果想大面积种植能挣到钱吗？
目前，我国的食用菌总产量已高居世界第一；同时，产能相对过剩的隐忧也开始显现！
近年来我国食用菌产业发展比较迅速，主产区从东北、东南、华东等地开始向西南和西北地区扩展，像广西、四川、贵州、云南、甘肃、山西等过去栽培面积相对较少的省份，新建并成长了一批食用菌产区。国家食用菌加工技术分中心主任张劲松说，“我们食用菌产业的比较效益在农业里还是最好的，所以很多资本也好，包括现在精准扶贫，现在全国480多个贫困县，有400多个贫困县选择食用菌作为扶贫的产业”。
据了解，受国家政策扶持、消费升级、餐饮行业发展带动等因素影响，我国食用菌产量持续增长。有统计数据显示，截止2016年我国食用菌总产量达到3597万吨，占世界总产量的70%以上，我国成为全球最大的食用菌生产国。但与此同时，也开始显现出产能相对过剩的局面。而供大于求，势必容易导致食用菌产品价格下跌！
有专家指出，为了保证广大食用菌生产者的收益，也是为了促进整个食用菌产业的健康、可持续发展，目前我们首先要做的，就是适度地压缩食用菌的产能。过去计划经济时代，国家可以利用行政手段调配食用菌的栽培区域，控制食用菌产量，从而让市场供需关系维持在一个合理的范围内。但是，现在是计划经济时代，一味想着利用行政手段进行干预的方法，显得不切实际。那么，市场经济时代如何压缩食用菌产能呢？可以借助大数据预警的方式，让生产者自行决断，去淘汰落后产能。
举个例子，在每年生产季到来之前，通过大数据汇总和统计，发布食用菌行业预警，告诉生产者，去年有哪些品种的食用菌产了多大的量？哪些品种的食用菌过于饱和，没能消化掉？哪些品种的食用菌供不应求？通过数据，让生产者明明白白，清清楚楚，让他们自行裁判，哪些食用菌品种不宜再过多栽培，哪些食用菌可以大量发展……,让生产者自行淘汰落后产能。
食用菌栽培品种亟待调整我国食用菌出现产能相对过剩的局面，一场食用菌产业内的供给侧结构性改革势在必行。目前，食用菌栽培品种结构不合理的问题较为突出，亟待调整！
据了解，我国已调查到的食用菌种类有936种，其中，可人工栽培的有60种，已进行商业化开发的有36种。虽说，我们的食用菌栽培种类领先世界，但栽培品种结构不合理的问题也较为突出。目前来说，就是是大宗品种的占比太高，大约能占到80%的样子，从全国层面来看，就是香菇、平菇、金针菇、黑木耳、双孢菇等菇类的占比过高。
大宗品种占比高了，本身就容易会出现集中上市，扎堆销售的情况。加之当前产能已经相对过剩，更容易造成卖价低，抗市场风险能力差。所以，对大宗品种要做适度调减，适当扩大珍稀食用菌的栽培。珍稀是相对于大宗来说的，相对于大宗来讲就是种植面积比较小，市场上供应量比较少的，价格效益比较好的一些品种。比如说，我们近几年发展的长根菇，商品名是黑皮鸡枞菌。
发展珍稀食用菌栽培，能在一定程度上和大宗品种拉开空挡，错市销售，有助于菇农增收。另外，还可以适当开发一些新的食用菌品种，不断地扩大消费需求，增加食用菌市场容量。比方说金针菇，一般老年人吃的话，容易导致塞牙，如果你能开发出吃到嘴里不塞牙的金针菇品种，同时还能有一个好的品质和口感的话，你就能抓住中老年消费群体，针菇的市场容量也就一下子随之扩大了。
珍稀食用菌大有可为！在食用菌产能相对过剩的背景下，调整栽培品种结构，适当栽培一些珍稀食用菌，可作为菇农增收的一种有效途径。那么，对于咱们菇农来说，选择什么样的珍稀品种进行栽培比较合适呢？在栽培时，又该注意哪些问题呢？
过去珍稀食用菌以野生的居多，通过人工不断驯化，目前很多已实现规模化、商业化栽培；再加上，近年来人们对珍稀食用菌产品的市场需求日益旺盛，使其迅速跻身于高档食品行列，市场份额不断扩大。
珍惜菇类的价格是非常可观的。比如说，我们近几年发展的长根菇，商品名是黑皮鸡枞菌，这几年从山东往外供应的价格来看，一般每斤的市价在18-48元之间，这可比香菇、平菇、金针菇等大宗菇类的价格高多了！
相对于大宗品种来说，珍稀食用菌本身因为栽培面积小，市场供应量少，所以卖价比较高。据预计，在未来一段时间内，栽培珍稀食用菌将大有可为。那么，咱们菇农该选择什么样的珍稀品种栽培呢？
山东省农业技术推广总站高级农艺师高霞说，“有一个就是玉木耳品种，这个玉木耳是毛木耳的变种，是白色的，看上去像黑木耳的样子，它实际上是毛木耳属的，这个价格非常好，也非常好吃，凉拌、烹饪都可以；然后再有一个就是银耳品种，在消费方面大家都比较认可；还有两个比较好的品种，建议大家考虑一下，一个是大球盖菇，这两年的价格相对比价稳定，另外一个就是羊肚菌。”
专家建议，发展珍稀食用菌栽培，最好是有一定的产业基础，说白了就是，以前栽培食用菌，有一定的管理经验；再就是，要尽量选择一些原材料来源广泛、成本低，技术操作相对比较简单的珍稀品种进行栽培。同时，有专家也特别指出，农户在发展珍稀食用菌栽培时，不要盲目跟风，更切忌一哄而上!只有在确保质量和效益的基础上，才能考虑规模化，防止以规模求效益！
国家食用菌加工技术分中心主任 张劲松说，“不能无限制放大，你不要说今年十万吨挺好，明年二十万吨行不行，后年三百万吨行不行，可能到五十万吨的时候就是平衡点了，你超过五十万又是过剩，过剩的话不赚钱，前面进去的人可能赚到钱，后面进去的人全都要赔钱”
食用菌向“深”发展合理调整栽培品种结构，能在一定程度分化和消耗食用菌的过剩产能，而要想更多地消耗产能，最直接、最有效的方式就是搞产品加工，要想在去产能的同时，极力提高附加值，我们的食用菌就要不断地向“深”发展！
我国是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，目前我们生产的食用菌绝大多数都用以鲜食，加工品的开发却相对滞后，而且食用菌加工品种相对比较单一，主要以初级加工品为主，像传统的食用菌罐头、干制品、一些菌丝体的产品等等。
受加工技术不匹配等因素影响，我们的精深加工产品开发力度不足，这也导致高端产品供给不足，低端产品供给过剩。随着加工技术不断完善和配套，以及消费需求不断升级的背景下，传统食品亟须向以营养健康、个性快捷为特点的新型食品转变，因此有专家指出，可以借机让食用菌精深加工，向以新型食品为代表的终端类产品靠拢。
国家食用菌加工技术分中心主任张劲松说，“因为我们食用菌有各种各样的保健功能，我们开发出一些对应的产品，比方说我可以开发出，从猴头菇里面开发出对胃有好处的，那么我经常吃，天天地吃，我不得胃病，那不是挺好嘛”
食用菌终端类产品的开发要做到多元化，尽量满足消费者的不同需求，比如，休闲食品、保健食品、药品等都可以作为精深加工的着力点。除了终端产品外，以食用菌粉、食用菌浓缩浆等为主的食用菌配料加工，也是精深加工的一个方向。因为应用领域广，用量大，它还是去产能最好的方式。就拿食用菌粉来说吧，它可以应用到烘焙、肉制品等食品加工中，营养，又调整了风味。
总之，食用菌加工要深发展。对食用菌进行精深加工可实现差异化销售，提升产品市场竞争力和价格，延长食用菌产业链，提升产品附加值，让食用菌市场健康发展。
可以挣到钱。大面积的种植需要一定的资金投入，当你可以产出的时候，市场价格是变化的。
想要大面积的种植，一定要了解当地蘑菇类的市场行情，如果市场不饱和的话，可以进行种植，如果市场过于饱和，那么还是要谨慎考虑。
当然是可以挣到钱的，而且还能挣到不少，就是会很辛苦，如果能承受的了辛苦当然是可以的。