如何种植黑木耳？

如何种植黑木耳？

黑木耳是我们生活中常见的菌类蔬菜，其味道鲜美，营养丰富，对高血压患者还有一定的帮助。不少种植户也因种植黑木耳而发家致富。下面，小编就和您讲讲黑木耳种植栽培技术。

1、拌料

培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，毕烂竖搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。

2、灭菌

采用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度。灭菌釜内温度达108度后保温维持12个小时。期间不可降温，不得停火。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。

3、接种

待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌操作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。

菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。

4、发菌管理

培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。

5、管理

木耳浇水是最关键的一手大环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。

6、采摘

耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在历旅耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。

7、晾晒

采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。

黑木耳是如何种出来的？

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品；它因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。

黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法。

段木栽培流程是：一是选择场地。避风向阳，近有水源，便于进行人工喷水。二是预备菌种：既可购买也可自种。制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。三是准备段木：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，置于通风向阳处架晒。四是接种：用电钻以穴距7cm、垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。五是定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理重点是水份问题。应采用人工喷水方式，保持相对湿度在90％～95％左右。喷水时间应在早晨和傍晚进行。出耳后，若遇连续3天以上阴雨，生长出来的木耳有可能发生腐烂，应及时采摘。

段木种植，一般在春天来临时开始种植，到第二年夏季结束。

我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区。

木耳新鲜时软，干后成角质。富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸，口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗。

现代医学研究结果表明，还能减少血液凝块，有效预防动脉硬化作用。