素炒木耳菜怎么做好吃

青菜木耳菜

做法一：

食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1、木耳乱埋虚菜洗净，捞出沥水备用。

2、蒜切成末。

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅哗燃即可。

木耳菜的营养是非常的丰富，可以很好的补充身体所需要的多种维生素，含有的微量元素和矿物质也是很丰富，我们食用这款菜肴这对于维持身体功能的正常是非常有帮助，是一种养生保健的菜肴。

做法二：

食材：木耳菜500克，花生油20克，葱8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克， 香油5克。

做法：

1、把木耳菜切成寸段。

2、切好葱液闷、姜、蒜、辣椒备用。

3、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4、倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒。

5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘。

注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。

我们食用木耳菜是可以很好的补充钙质和铁元素，我们经常食这款食物是可以帮助降低血压，有很好的清热作用，而且对于利尿和预防便秘是有不错的效果，是很适合老年人食用。

木耳菜是上海的时令蔬菜，很多上海的老人家都有种这种菜。这种菜长不大，所以才叫木耳菜。今天小编给大家介绍一下素炒木耳菜，希望大家喜欢。

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工具材料：

材料：木耳菜 干红辣椒 蒜头 葱头 胡椒粒 盐 生抽 老抽 味精

操作方法

01

木耳菜的处理比较简单，通常只需要将头部去掉、黄叶去掉，就可以了；煮的时候也可以一整根煮，不需要切；

02

将处理好的木耳菜放到盆里，加入适量的水浸泡（水的量以漫过所有木耳菜为准）；大约浸泡5-10分钟，可以去除农残；

03

取3-4个干红辣椒清洗干净，切成2半；蒜头3-5个压碎，去壳，清洗干净，切成碎状；胡椒粒少量，清洗干净；葱头2-3个；

04

取一个盆，加入少量的生抽、老抽、盐、味精，搅拌均匀；不需要调配太多，根据菜的量而定；

05

开火，加入适量的食用油，火不要太旺，中火即可，下红辣椒和葱头，炒出香味；再下胡椒粒，炒香；

06

油可以多一点，确定好油量；将火调大；碧做下洗好的木耳菜翻炒；使所有菜受热均匀；

07

翻炒1-2分钟时，我们可以看到木耳菜的叶子稍微变软了一些，马上下蒜头，翻炒一下；再下之前调好的料汁，搅拌均匀；

08

大火在翻炒30秒左右，就可以关火，出锅了！这道菜就完成了！

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操作方法

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01木耳菜的处理比较简单，通常只需要将头部去掉、黄叶去掉，就可以了；煮的时候也可以一整根煮，不需要切；

02将处理好的木耳菜放到盆里，加入适量的水浸泡（水的量以漫过所有木耳菜为准）；大约浸泡5-10分钟，可以去除农残；

03取3-4个干红辣椒清洗干净，切成2半；蒜头3-5个压碎，去壳悔宏衡，清洗干净，切成碎状；胡椒粒少量，清洗干净；葱头2-3个；

04取一个盆，加入少量的生抽、老抽、盐、味精，搅拌均匀；不需要调配太多，根据菜的量而定；

05开火，加入适量的食用油，火不要太旺，中火即可，下红辣椒和葱头，炒出香味；再下胡椒粒，炒香；

06油可以多一点，确定好油量；将火调大；下洗好的木耳菜翻炒；使所有菜受热均匀；

07翻绝差炒1-2分钟时，我们可以看到木耳菜的叶子稍微变软了一些，马上下蒜头，翻炒一下；再下之前调好的料汁，搅拌均匀；

08大火在翻炒30秒左右，就可以关火，出锅了！这道菜就完成了！

木耳中富含有丰富的蛋白质和各种维生素，对我们的身体有极大的好处，可以补充我们身体内部所缺乏的矿物质，可以说木耳是营养价值很高的一种食材，而素炒木耳就是很简单但是很适合人们吃的一道菜，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于素炒木耳的做法，让大家吃到别有风味的木耳。

做法一：木耳，困携小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。

做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。

做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。

做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心数尺亏、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。

上面的薯神这些内容就是关于素炒木耳的做法的介绍了，我们可以根据自己的喜好来做饭，我们平时所看到的木耳有很多形式的，有的是属于干木耳，需要泡发一段时间，有的属于压缩的，可以直接使用，但是对于相克的食物还是需要注意的。

炒木耳菜

立秋一过，明显就感觉到早晚的温度变低了，秋天的早晚，凉风习习格外舒服，不过中午的阳光还是比较炙热，防暑降温也同样是不可大意的，都说秋高气爽，秋天气候比较干燥，我家小朋友是热性体质，一到秋天就容易咳嗽、流鼻血，为此，我在饮食上没少下功夫，一日三餐，各种蔬菜水果没断过。 最近孩子爱上了木耳菜，木耳菜口感软滑，汁液较多，营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，经常食用木耳菜，孩子能健脑、补骨、增智、强身、健体，老人多吃还能降压，所以，这普普通通的木耳菜，可以说是老少皆宜的秋日佳肴。 木耳菜做法简单方便，无论炒食还是做汤，都清香爽滑可口。今天的这清炒木耳更是快捷简单，一个小小的窍门，让木耳菜炒出来碧绿清亮，格外好吃。

主料3人份

木耳菜300克

辅料

猪油一小勺

精盐适量

水少许

步骤1

炒木耳菜的做法大全

超市里买来的木耳菜，通常杆留得比较长，所以在清洗的时候，将下面一节老的部位去掉，然后将上面的嫩干稍微摘一下，分成两三节比较好

步骤2

炒木耳菜的做法图解

锅烧热，将猪油放进去，加热至融化。 炒青菜的时候最好用猪油来炒，猪油炒出来的青菜，口感格外润滑，很多人都担心猪油吃了不健康，其实猪油可以增进人们的食欲。特别与青菜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，比较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。我们平时的饮食中，植物油和猪油搭配炒菜，营养会均衡

步骤3

炒木耳菜的家常做法

油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。 炒青菜的时候，先倒入少许水烧开，青菜放进去后，叶片不会直接跟热锅接触，叶片就不会发干，炒出来的青菜颜孝贺色格外碧绿，青菜水哪庆分不流失，口感和营养也格外好。不过要注意，水一定不能太多，太多就变成烫青菜啦

步骤4

炒木耳菜的简单做法

底下的青菜烫熟后，翻面，让所有的青菜都均匀受热至叶片变软

步骤5

炒木耳菜怎么吃

出锅前撒上盐，翻拌均匀即可

炒木耳菜成品图

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烹饪技巧

青菜要炒得好吃，记住这两点

用猪油代替植物油，猪油炒出来的青菜，颜色格外碧绿，口感顺滑更好吃

炒之前锅里先放少许水，这样可以最大程度保留叶片中的水分，让巧缓派青菜口感更好

你好，那个木耳可以用来炒那个瘦肉，那个木耳先下锅翻炒几下，在下那个瘦肉就可以