圆糯米、长糯米，谁更适合做粽子？有什么区别？

一、圆糯米、长糯米，谁更适合做粽子？有什么区别？

糯米在我国南北方都有种植，其中根据形状来分，主要是长糯米和圆糯米，外观上的区别还是比较明显的，而且两种糯米的特性也很大，其中长糯米又叫籼糯，主要是在南方地区种植，像笔者家里面十几年前所种植的糯米，就主要是以长糯米为主。这种糯米的颗粒比较细长，产量也要比圆糯米高一些，而吃起来口感比较的软糯，一般是用来做糯米饭，包粽子和米糕等美食。

圆糯米煮熟后，它的黏度就比较大了，吃起来很软糯，还带有淡淡的甜味，颜色也是乳白色，长得又短又圆，圆糯米在东北等地有广泛种植。包粽子，用长糯米好还是圆糯米好，差别真大，看明白后别选错了如果将圆糯米长时间熬煮的话，糯米会变得糊烂不成形，这是圆糯米的一大特点，那么用圆糯米可以做酒酿很不错，吃起来带有淡淡甜香味，还有爱喝浓稠一些的粥时，也可以加少量圆糯米一起熬煮。

北方人爱用圆糯米包粽子，最好吃的状态是将粽子放凉后再去吃，这样粽子口感更好，黏性好很软糯，不过要说圆糯米的缺点的话，那就是不怎么香，还有不爱吃圆糯米的人，也会说圆糯米做的粽子太软了。差别真大，看明白后别选错了大家看了长糯米和圆糯米的不同点之后，大家可以根据自己的喜好来买糯米包粽子，并不能说哪种最好吃，哪种最难吃，不同的糯米有不同的口感，可能你觉得长糯米太硬是缺点，但也有人觉得这正是优点，所以选择一种自己爱吃的就行了。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

包粽子选用长糯米更好一些。这样的粽子吃起来口感更佳。有些人可能会好奇，其实这两种糯米只是在形状和口感方面有稍微的差别，而在营养方面基本是一样的，均含有较丰富的氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等等营养物质。因此大家在购买糯米的时候，只要根据自己购买糯米的用途，针对性的选择糯米就行，在营养方面这两者都是没有什么区别的。

都适合做粽子，长糯米做粽子刚煮好后黏度不高很适口，但是凉了就会变硬；圆糯米做粽子放凉后软糯更好吃，刚煮出来的话就太软了，根据自己喜欢的口感选择就可以了。

长糯米比较适合做粽子，因为圆糯米的话它没有长糯米好，然后用长糯米做粽子比较合适，他们之间的区别就是圆糯米要比长糯米更加的圆一些，而长糯米的功效要比圆糯米更好。

长糯米细长，不透明状，黏性强。圆糯米圆短，口感甜腻，黏性不是很强适合做粽子

圆糯米更适合做粽子，它的甜度更高，煮出来口感偏软，更易消化；长糯米适合做丸子、做蒸菜粉，包粽子的话煮熟后比较松散。

二、黑香米的种植方法是什么？

黑香米和黑米是一样的 。

黑米、黑香米是一种食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

扩展资料：

一、黑米的营养价值

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、食用方法

1、黑米可直接用于煮粥、做 饭，也可与其他原料配合制作。

2、黑米的米粒外部有一坚韧的 种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先 浸泡一夜再煮。

三、存储方法

黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于 阴冷通风处保存。

参考资料来源：百度百科―黑米

参考资料来源：百度百科―黑香米

三、广西糯米的发展前景

广西糯米的发展前景很好。根据相关公开资料查询，糯米种植的效益前景要比一般大米高一些，原因是市场平衡的时候，会囤积起来，市场紧缺的时候，比一般大米高10%，20%，30%不等。所以说种植糯米，不愁资金和储藏的困难，效益比普通大米要稍高一些，效益非常好。

四、鹿头血是指什

      鹿头血就是指梅花鹿头部的血液，是古代道家种植灵芝的一种方法：用糯米饭捣烂，加雄黄、鹿头血，包干冬笋，俟冬至日，堆于土中自出或灌入老树腐烂处，来年雷雨后，即可得各色灵芝。

五、大米分几个类型？

籼米。属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，在我国主要分布于南方地区。

粳米。属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；主要产于长江以北一带稻区。

糯米。米色乳白色，米粒以短圆粒型为主，也有长粒型。通常不用来做饭，而是做汤圆、粽子等的原料。

香米。指自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别阈，在蒸煮或生熟品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香米在国际市场上很受欢迎，售价也比一般优质米要高出1倍左右。

杂交米。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。为两个遗传性不同的水稻品种间通过异花授粉杂交产生的种子基因型杂合的一类水稻，其生长过程中具有强的杂种优势，产量较基因型纯合的常规稻要高，但后代不能留种。我国目前的杂交稻主要为杂交籼稻，占95％左右，杂交粳稻仅占5％左右，但近年有所发展。