银耳的市场需求大，银耳栽培流程是怎么样的？

一、银耳的市场需求大，银耳栽培流程是怎么样的？

据说里面的胶质成分可以美容抗皱，其实那黏糊糊的口感不过就是多糖，和胶原蛋白完全是两码事，根本就没有什么所谓的植物胶原蛋白，当然银耳的美容功效也就令人怀疑了。银耳的市场需求比较稳定，银耳目前的价格大约在20到50元一斤之间的样子，价格的高低主要取决于银耳自身的品质。很多常年种植银耳的商户已经形成自己的销售网络。

银耳通常安排在春、秋两季生产，江南各省春季空气相对湿度高，保湿较易，但气温相对不稳定，栽培管理不方便。秋季湿度虽低，但气温平稳下降，易于管理，当气温稳定在28℃以下时可以栽培。土法灭菌，放入高压灭菌锅灭菌1-1.5小时，在100℃下，保持6-8小时。灭菌后，在接种箱中接种，用甲醛和高锰酸钾进行气化消毒半小时，用药量为每立方米空间10克左右。

银耳是白色木耳，高档营养补品，可以用人工培养基养殖，占地不多，收益很高，可以用城市落叶，绞碎后制成营养基，银耳是用食用菌类食物，经过干制之后有害成分已经极少，再经过泡发之后，水分再次稀释，属于完全绿色健康的食物，历来深受广大人民所喜爱。银耳是腐生菌类，原来是生长在深山野岭、原始森林中死亡的树木上，需要散光照射和适当的温度和湿度环境。

夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。干损失的只有水分，不会造成营养流失。所以，新鲜银耳并不比银耳干品更有营养。另外，鲜银耳不易保存，容易被氧化，买回来不赶紧吃掉的话，氧化产生的有害物质对人体是有坏处的。

是非常复杂的，同时也是需要特别细心的，因为银耳的栽培需要不同成分的比例。

首先把这些银耳放在一个温度一致的空间里，同时这些地方土壤是比较潮湿的，而且营养价值特别的高，这样才能够培养出好的银耳。

1.首先准备好栽培原料。培养料配置为棉籽壳78%、木屑10%、麦麸10%、石膏粉2%，含水量60-65%。

2.装袋：用13×55cm的聚乙烯塑料袋，用装袋机装满(湿重约2斤)，每袋用银耳专用打孔器打三个眼并粘好胶布，注意两头离袋头5cm，另一个打中间，进灶灭菌。

3.进行高温灭菌。将装好的培养袋进灶灭菌4小时内达100℃，在100℃下保持12-14小时，出灶移到接种室冷却，待料温低于30℃进行接种，接种后移到培养室培养。

4.菌丝培养和开口。在24-26℃的温度下培养3天，即可移至出菇房。菌丝培养约10-12天，三个孔眼的菌丝以连接，开口出耳。

5.出耳管理。沿三个眼周围用刀片轻轻割开取掉胶布，盖上报纸在报纸上喷水保湿，保持菇房温度22-25℃，湿度85-90%，3-4天就可出耳。经常保持通风，喷水保湿20多天就可采收。

6.烘干保存。采完后立即烘干保存。

二、东北适合栽培什么样的银耳

银耳的出耳温度范围为18-26℃。你应该考虑你那边的以后是否还能保持这个温度。

三、银耳子实体生长阶段如何管理？

经过割膜扩大穴口后，菌丝由营养生长转入生殖生长，也就进入原基分化，子实体生长发育阶段，在管理技术上主要掌握以下6点：

（1）盖纸喷水

扩口后要立即用整张旧报纸覆盖菌袋上面，并喷水保湿。目的是防止穴口白毛团露空，由小气候转入大气候培养后被风干，影响原基形成。操作时，注意把菌袋一袋挨一袋地侧势排放，使穴内多余黄水自动流出穴外，还可避免白毛团粘连在纸上。盖纸后用喷雾器喷水于纸面上，保持湿润，以不积水为度。每天必须掀动报纸1次，使空气新鲜；同时也防止“白毛团”粘在纸上，引起烂耳。当幼耳长至直径1.5～2厘米时，把袋面覆盖的湿报纸取出，置于阳光下晒干，趁此让幼耳露空，适应自然环境12～24小时，然后再覆盖喷水保湿。报纸暴晒环节的作用有三：一是通风增氧，二是干湿交替刺激，使子实体肥厚，三是阳光照射报纸，起消毒杀菌效果。盖在袋面的报纸，应在什么时间取掉不用？通常在幼耳长至直径4厘米左右时，子实体生长加快，需水量大，此时可将报纸取掉，直接喷水于子实体上。

（2）通风换气

每天开窗通风1～2次，保持房棚内空气新鲜，干湿交替，使原基在潮湿清爽的环境下，尽快分化成幼耳并逐步长大。通风还要根据栽培季节和出耳时间灵活掌握。气温极高时，白天要关闭门窗，不让热风热气吹进耳房内；早晚打开门窗，长时间通风；低温季节通风，宜选择在上午10时至下午4时之间，气温相对高时打开门窗通风但要缩短通风时间，每次控制在15分钟左右即可。

（3）保湿养耳

子实体生长阶段所需的水分，除了靠基质所含水分输送外，大部分需靠喷水加湿来提供。扩口后，即进入子实体发育长大期。要求空气相对湿度在90%～95%。低于80%耳结、色黄，分化不良；高于95%，耳片舒展色白，朵型松散，且易烂耳。长耳期注意干湿交替，使子实体肥厚，朵形圆整美观。银耳子实体生长阶段所需水分，以微粒状雾化为好。因此近年来大规模生产的厂场，在室内上方安装微喷管道或微喷机器，如宁波市勤州晨雾加湿设备厂生产的PH9001手推式加湿器和PH9002悬挂式加湿器，出雾量0～35L/H，风量7200米3/小时，适于银耳子实体生长期增湿。

喷水应根据气温和耳片长势情况进行。若气温过高，导致子实体干燥而不吸收报纸水分时，应喷雾化水，可去掉报纸，每天喷水2～3次，连续喷1～2天。每1000袋喷水量掌握在4～5千克，待子实体转湿润时，再盖纸喷水保湿。幼耳期湿度的掌握，应依耳片色泽而定。若幼耳偏黄，说明缺水，应及时取下报纸，向幼耳轻度喷水1～2次，然后盖上报纸。喷水量和通风时间的长短，应视子实体的生长状况而灵活掌握。幼耳阶段黄水多，阴雨潮湿天应少喷水，多通风。根据古田菇农实践经验，必须掌握“六多六少”：即耳蕊多的多喷，耳蕊少的少喷；耳黄的多喷，耳白的少喷；晴天多喷，阴雨少喷；冬天多喷，春天少喷；袋裁多喷，瓶栽少喷；气温高多喷，气温低少喷。喷水应结合通风，切忌喷关门水，以免高温高湿导致烂耳。只有科学地喷水，满足子实体不同生长阶段、不同发育状况的需求，才能取得高产优质效果。

（4）控制适温

子实体生长期室内温度以23～25℃为佳。若低于18℃，耳结蕊多，展片不良；高于30℃，耳片疏松肉薄，容易烂蒂。春、秋季节自然气温适宜，培育室可以全天打开门窗，使气流顺畅，空气新鲜；晚上气温低于18℃时，应关闭门窗保温。夏季气温高时，长耳期间也可把菌袋搬到林阴下、地下室、防空洞和地沟等阴凉环境中培养，使子实体正常生长。冬末、早春气温低，栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。采用煤炭火加温时，要注意通风，排除二氧化碳气体。

（5）增加光照

子实体发育成长阶段，室内必须有散射光照。一般光照度300～500勒克斯，也可以在耳房内安装日光灯照射。这样展片快，耳片肥厚，色泽鲜白，产量高。如果室内黑暗，子实体发育将受到抑制。冬季栽培时，有些菇农为了保温，紧闭门窗甚至挂上棉帘，以致室内光照不足，影响子实体的正常发育。因此，冬季一定要增加适量光照时间，以利于子实体健康成长。