油麦菜怎么烧最好吃啊，告诉我做法步骤，谢谢

油麦菜怎么烧最好吃啊，告诉我做法步骤，谢谢

清炒油麦菜，

锅里倒少许清油，待油费后，先将朝天椒皮，葱放入锅中，，立马再将油麦菜穗敬倒入锅中来回翻炒，放和汪入大蒜片，撒唤族仔盐，炒个两三分钟立马出锅，味道鲜嫩可口。

油麦菜和芹菜的做法？

蒜蓉油麦菜的做法（清肝利胆又养胃的的绿叶蔬菜）

材料：油麦菜250克蒜3瓣

调料：盐、淀粉1/2小勺糖、鸡精1/4小勺

制法：

1、油麦菜洗净掰段，蒜切末备用。

2、锅入适量油烧至三成热爆香蒜末，放油麦菜及糖、鸡精炒匀，最后放盐、勾芡即可出锅。

唠唠叨叨：

1、油麦菜不要用刀切，用手掰段即可。

2、油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜有清肝利胆和养胃的功效；它纤维和维生素C的含量也较白菜多，有消除多余脂肪的作用；其茎叶中含有莴苣素，因此味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。油麦菜食用方法以生食、清炒为主，可凉拌，也可蘸食各种调料。清炒时可以用蚝油或蒜蓉爆炒，炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽

麻酱油麦菜的做法（怎么调芝麻酱汁）

用料：

油麦菜3棵、芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml

做法：

1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；

2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

提示：

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；

2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；

3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；

4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；

5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

盛夏小菜－麻酱油麦菜

油麦菜洗干净切段，装盘放盐、味精、搅拌，麻酱用冷开水调稀后淋在上面，最后放上点蒜末。

油麦菜豆腐的做法

原料：豆腐、油麦菜、浓缩鸡汤（高汤也可以）、蒜

做法：

1、豆腐切小块，油麦菜切碎，蒜剁末（妖精忘了拍切后的样子了）

2、热锅放油，放蒜末煸香后放入油麦菜，炒香；

3、然后放入豆腐，轻轻搅均匀后，放入开水花开的浓缩高汤（自己的熬的高汤的话，直接放入就可以了）；

4、大火烧开后，转小火咕嘟15分钟；

5、转大火，收汁，然后加入少许水淀粉勾芡即可。因为我用的浓缩高汤是有问道的，所以不用调料，如果用的自己熬的高汤，要根据自己的口味在出锅前调味。

上汤油麦菜的做法

做法：

１、材料：油麦菜一把，蒜数瓣，皮蛋一个，火腿适量，干红椒两个（可无），干贝丁１０克（可无，我是刚好有，所以用了。）

２、油麦菜洗净切段，蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块，干贝丁用水泡软。

３、热锅凉油，小火爆香干辣椒和蒜块。

４、加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会。

５、加入清水或高汤，大火煮开，转小火略煮至汤色发白，加盐和生抽调味。

６、加入油麦菜，煮至再沸腾，即可出锅。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

主要食材: 水产类

菜系: 家常

难度: 1

时间: 15分钟

价格: 12.0元

菜谱特色:

清香不油腻，营养丰富，豉香浓郁、“鱼味”无穷！

菜谱用料:

油麦菜500克、豆豉鲮鱼罐头、盐、鸡粉、生抽、

白糖、料酒、生粉、蒜茸、姜丝、红椒丝

菜谱做法:

1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。

2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。

3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。

4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来；烹料酒。

5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。

6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。

小贴士:

下调料的时候切记，要适量。因为豆豉鲮鱼已经够咸了，亦可以将盐省略，只放生抽。

油麦菜炒鸡蛋

原料：新鲜油麦菜、鸡蛋

调料：蒜、油、盐

做法：1、油麦菜洗净切段（不太好洗，找个大的容器，用水多冲几次）

2、鸡蛋打散，炒好备用。注意不要炒的太老！

3、另起锅，先炒油麦菜，大火快炒，炒出玉米香味后，改小火调味。

4、加入已经炒好的鸡蛋，出锅装盘。

肉末芹菜的做法（荤素搭配）

材料：

肉末150克芹菜1根葱少许

调料：

腌肉调料：酱油、料酒、淀粉各1小勺盐、鸡精各1 /4小勺

酱油2小勺盐1 /4小勺

制法：

1、肉末用腌肉调料腌制20分钟，芹菜劈开、切末，葱切葱花备用。

2、锅入适量油烧至五成热，下葱花爆香，放入肉末炒至变色后，加芹菜同炒，放酱油，加少许水同烧，待入味后加盐出锅即可。

唠唠叨叨：

1、这道料理酱油略多，色重味香，下饭哈，盐就少放点吧。

2、最好用鲜肉，冷冻的肉末，口感、香气都明显不足哈。