油麦菜怎样炒好吃

油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。

一. 油麦菜怎么做好吃

1.油麦菜炒鸡蛋

配料

油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。

做法

准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。

2.炒油麦菜用蒜蓉

大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。

做法

首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油贺郑陵菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。

二.油麦菜的食用效果

1.促进血液循环

油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的丛行方法吃。

油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽禅戚口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。

清炒油麦菜的做法：

备用食材：油麦菜2棵，大蒜5瓣，食盐少许，小米辣2个，植物油少许；

制作过程：第一步，油麦菜将其叶子撕下来，用清水淘洗干净后，将处理干净的油麦菜放入在一个容器中，加上一点食盐，同时加入没过油麦菜的清水开始浸泡；

第二步，差不多浸泡10分钟的时间就可以了，浸泡油麦菜的过程中，大蒜准备适量，将其剥皮后用刀背拍碎，然后再切成末，小米辣2个摘去根蒂后清洗干净；

第三步，将小米辣切成丁，待将油麦菜浸泡好之后，从淡盐水中捞出来，控干其中的水分，将油麦菜切成段用，准备好所有的食材后便可炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；

第四步，将事先处理好的油麦菜放入在锅中，转至大火翻炒片刻，待油麦菜微微变软的时候，将蒜瓣放入在锅中，再次混炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，翻炒均匀，使得油麦菜入味之后，即可将小米辣放入在锅中，混炒好，即可关火出锅享用。

小编总结：油麦菜中含有的营养元素丰富，适当吃对于补铁补钙等都有一定的帮和兆助，油麦菜更加适合炒菜，将其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉经过炒制，油麦菜便会特别清脆入味，口感好的没话说，这样做好的油麦菜开胃又下饭，虽说是简单，却口感却不会让人觉得平淡无奇，茄做炒油麦菜的方法其实很简单，大家将其中的技巧掌握好了，炒油麦菜便会特别好吃，配菜可以根据个人的喜好选择，只为让油麦菜的口感更加丰富。

烹饪小技巧：

1、炒油麦菜下锅焯水是不对的，否则很容易使得油麦菜变软烂，教你1点技巧，便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会，这个过程可以使得油麦菜更加翠绿，而且口感还特别清脆；

2、炒油麦菜的时候，需要保证大火快炒，一方面能保证其口感更加鲜嫩，另一方面则是为了防止油麦菜中的营养过多流失，炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程不超过3分钟；

3、个人不喜欢唤纳租将蒜放得太早，所以在油麦菜炒一会后再放入，如果你不喜欢，可以先将蒜爆香，再放入油麦菜炒，小米辣是为了看上去比较美观，不喜欢可以不放。

油麦菜是很常见的蔬菜，这样的蔬菜对人体健康有着很好的帮助，而且这样的蔬菜在吃的时候，也并不是很复杂，对这样蔬菜选择的时候，也是可以放心进行，它含有维生素很多，而且对去火效果非常不错，那油麦菜怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，可以根据自己喜爱进行选择。

油麦菜怎么做好吃呢，下面就详细的介袜备绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，对它制作的时候，也都知道如何做最佳，让它在口感和营养脊好仔元素都是比较丰富。

油麦菜怎么做好吃：

蒜茸油麦菜

材料

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;

2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;

3.放入蒜末，起锅装盘。

清炒油麦菜

材料

油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.

做法

1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

豆豉鲮鱼油麦菜

材料

豆豉鲮鱼罐头1个

油麦菜适量

蒜末适量

做法

1、油麦菜去根洗净备用。菜太长可以从中间切一下。

2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)

3、放入蒜末炒香。

4、放入油麦菜炒软。

5、倒入豆豉鲮鱼罐樱汪头碾碎。

6、翻炒均匀后出锅。

通过以上介绍，对油麦菜怎么做好吃呢，也是有着很好了解，在对这样蔬菜制作的时候，都是可以按照以上方式进行制作，不过对食材搭配上，也是要按照以上方式进行，这样对人体健康不会有损害，而且吃的时候口感也是非常不错。

主料：油麦菜。

辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。

调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。

步骤：

1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

清炒油麦菜

清炒油麦菜(5张)

2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3. 锅中放油，爆香姜碰肆葱丝，放入油麦菜煸炒；

各种美味清炒油麦菜

各轿姿种美味清炒油麦菜(20张)

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

制作要诀编辑

1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

原料：油麦菜300克，蒜末20克。

辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法编辑

蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然笑帆轿后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

1. 油麦菜洗净切两段沥干水分备用

2. 锅加油烧热加姜丝，油麦菜，盐糖，生抽煸炒1分钟即可出锅

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是早含以嫩梢、嫩叶为产坦并品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口让睁迹感极为鲜嫩、清香、具有独特风味