开水白菜多少钱

开水白菜多少钱

普通饭店没有，只有顶级豪华饭店才有

一闷衫般是招待主席，总统的顶级川菜

真正会做的寥寥可数蚂李腔，所以有钱也难吃到正宗的开水白菜

某某饭店标价398，扰扮还要提前预定才行

五块到八块。

最早知道开水白菜芹搭，是人均收入不到50元的时候。据说那一道菜在颐之时皮庆，嫌握拿多年来固若金汤的价格是：80元。

有机会吃国宴你就可以吃到正宗的开水白菜，不吹牛逼，这道菜已经快失传了。

有什么适合新手而又比较美味的菜式？

【豌豆蛋花肉片汤】材料：豌豆一碗、猪肉一小块、鸡蛋3个、葱花适量、玉米淀粉12克、料酒1勺、黑胡椒粉少许、盐适量、玉米油1勺、鸡精少许1、猪肉洗消孝净，切成薄慧扒片状，放在碗内，加入玉米淀粉、料酒、黑胡椒粉和玉米油，抓匀2、锅内烧热半锅水，并加入适量的盐，水沸腾后，把肉片挨个下锅，煮到变色再煮三分钟3、接着把豌豆下锅，盖上盖子，中火煮到豌豆完全熟透为止4、最后把打散的蛋液倒入锅中，鸡蛋液煮到凝固，加入少许鸡精，再撒上葱花，就可以熄火了【锡纸碗鸭血】材料：鸭血3块、大蒜5瓣、小米辣6个、花椒3克、辣椒粉10克、5克熟的白芝麻、3克麻辣鲜、生抽25克、蚝油12克、辣椒酱80克、水140克、葱花适量1、鸭血洗净切成小块，分装在2个锡纸碗内待用。2、再来准备调料汁，把切碎的大蒜、小米辣、花椒、辣椒粉、麻辣鲜和白芝麻倒入碗内，搅匀3、然后泼入烧热的食用油，快速混匀后，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和水，搅拌均匀即可。拿碧稿4、把做好的调料汁，倒入装有鸭血的锡纸碗内，倒好后，将锡纸碗放在卡式炉上，中火加热8分钟，就可以熄火了5、最后撒上葱花点缀，就可以享用啦。【土豆炖鸡爪】材料：鸡爪6个、土豆2个、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺半、盐适量、啤酒一瓶、大蒜3瓣、葱花适量、料酒2勺1、先处理材料，鸡爪洗净后，切除脚趾甲，再一切三半，然后把土豆去皮切块，大蒜去皮切片2、鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯烫一会，焯好捞出洗净3、锅内倒油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入鸡爪，大火炒到鸡爪表面略微焦黄为止4、然后倒入土豆、生抽、蚝油、老抽和盐，炒至上色均匀5、倒入一瓶啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。时间到后开盖，转大火收汁，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅享用

【韭菜炒蛋】

材料：韭菜1斤、鸡蛋3个、盐适量、生抽1勺

1、起锅烧油，油热后把蛋液倒入锅中，中火翻炒至蛋液凝固

2、再把韭菜下锅，大火炒至变软，调入盐和生抽，翻炒均匀熄火出锅

【啤酒酱香鸭翅】

材料：鸭翅中2斤、香叶3片、姜片适量、大蒜一整头、花椒5克、黄豆酱30克、红油辣椒酱26克、老抽8克、料酒15克、啤酒1瓶、熟的白芝麻少许

1、鸭翅洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯烫一会，焯好捞出洗净

2、然后把鸭翅中热油下锅，大火炒至表面略微焦黄，倒入大蒜、花椒和香叶，煸炒出香味来

3、调入老抽、红油辣椒酱和黄豆酱，翻炒均匀后，倒入啤酒，大火煮沸，盖上盖子小火宽顷信焖煮35分钟

4、时间到后，如果汤汁还剩很多，可以转大火收汁，待汤汁浓稠，撒上白芝麻，即可熄火出锅

【咸鸭烧黄豆】

材料：咸鸭腿2个、黄豆一大碗、八角2个、大蒜3瓣、老抽2勺、料酒2勺

1、鸭子洗净切成块状，放在水里浸泡半小时，可去除过多的亚硝酸盐

2、锅内倒油，油热后，把咸鸭块下锅，大火煸炒，炒到鸭油被逼出，且鸭肉紧缩、表皮金黄为止

3、倒入大蒜和八角，炒出香味后，倒入泡发的黄豆，再调入老抽，炒至上色均匀

4、接着倒入没过食材的热水，盖上盖子，大火煮沸后转小火焖煮45分钟

5、时间到后开盖，转大火收汁，等汤汁浓稠即可熄火出锅

【豌豆蛋花肉片汤】

材料：豌豆一碗、猪肉一小块、鸡蛋3个、葱花适量、玉米淀粉12克、料酒1勺、黑胡椒粉少许、盐适量、玉米油1勺、鸡精少许

1、猪肉洗净，切成薄片状，放在碗内，加入玉米淀粉、料酒、黑胡椒粉和玉米油，抓匀

2、锅内烧热半锅水，并加入适量的盐，水沸腾后，把肉片挨个下锅，煮到变色再煮三分钟

3、接着把豌豆下锅，盖上盖子，中火煮到豌豆完全熟透为止

4、最后把打散的蛋液倒入锅中，鸡蛋液煮到凝固，加入少许鸡精，再撒上葱花，就可以熄火了

【锡纸碗鸭血】

材料：鸭血3块、大蒜5瓣、小米辣6个、花椒3克、辣椒粉10克、5克熟的白芝麻、3克麻辣鲜、生抽25克、蚝油12克、辣椒酱80克、水140克、葱花适量

1、鸭血洗净切成小块，分装在2个锡纸碗内待用。

2、再来准备调料汁，把切碎的大蒜、小米辣、花椒、辣椒粉、乎岁麻辣鲜和白芝麻倒入碗内，搅匀

3、然后泼入烧热的食用油，快速混匀后，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和水，搅拌均匀即可。

4、把做好的调料汁，倒入装有鸭血的锡纸碗内慎轮，倒好后，将锡纸碗放在卡式炉上，中火加热8分钟，就可以熄火了

5、最后撒上葱花点缀，就可以享用啦。

【土豆炖鸡爪】

材料：鸡爪6个、土豆2个、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺半、盐适量、啤酒一瓶、大蒜3瓣、葱花适量、料酒2勺

1、先处理材料，鸡爪洗净后，切除脚趾甲，再一切三半，然后把土豆去皮切块，大蒜去皮切片

2、鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯烫一会，焯好捞出洗净

3、锅内倒油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入鸡爪，大火炒到鸡爪表面略微焦黄为止

4、然后倒入土豆、生抽、蚝油、老抽和盐，炒至上色均匀

5、倒入一瓶啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。时间到后开盖，转大火收汁，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅享用

粉蒸排骨

粉蒸排骨

用料：排骨 360g、米烂弊粉 100g、土豆 1个、豆瓣酱 1大勺、香油 1大勺、料酒 1小勺、酱油 1小勺、五香粉 1g、白胡椒粉 1g、鸡精 1g、姜片 适瞎搭量、葱花 适量、清水磨历拿 25g；

做法

1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；

2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；

3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；

4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；

5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；

6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；

7.出锅后撒上葱花，完成。

小贴士：1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。

常言道：“民以食为天”。中国地域辽阔，中国的美食文化源远流长，从古至今美食的变化越来越好，越来越丰富。随着时代的变迁，中国的饮食菜系，有着鲜明的地方风味特色，是社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国的八大菜系吵亩有鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜，每个菜系各有各的特色，各有各的美味，深受广大朋友的喜爱。

8道八大菜系的代表菜，各有各的特色，你吃过几道菜？

川菜―――开水白菜

川菜在人们心中是麻辣的代表，又麻又辣又过瘾。但真正川菜不止辣菜，还有不辣的菜。不辣的菜一般价格偏贵，并不是所有人都能吃得起。

开水白菜是四川经典名菜之一，也是国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄清的高汤调味，最后浇汤时在汤里加一些鸡油。

开水白菜清鲜淡雅、香味浓淳、汤味浓厚、清香爽口、不油不腻。

鲁菜―――九转大肠

身为南方人，听说过九转大肠这道菜，但却没有吃过。我们当地的大肠做法就是大肠炒酸菜、味道非常赞。

九转大肠是鲁菜中的经典名菜之一，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润、质地软嫩。

粤菜―――红烧乳鸽

广东的粤菜非常有名，红烧乳鸽是其中之一，还有牛肉丸、盆菜、闭培脆皮烤乳猪、煲仔饭等等。广东的美食，数也数不清。

红烧乳鸽是广东省传统广府名菜之一，皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，轿碰唯其中红烧石岐乳鸽是粤菜中的名菜。

苏菜―――大煮干丝

苏菜又被称为“淮扬菜”，大煮干丝是淮扬菜经典名菜之一。大煮干丝又被称为“鸡汁煮干丝”，制作十分精细，鲜美可口、软糯美味。

闽菜―――佛跳墙

小时候在电视上看过佛跳墙，看着那满满的料，就很有食欲。

佛跳墙是福建省的特色菜之一，属于闽菜。佛跳墙又可以称为福寿全，里面有各种各样的海鲜，分别有海参、鲍鱼、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等等，软嫩柔润、浓郁荤香。

浙菜―――西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江省的传统风味名菜，是经典名菜之一，属于浙菜。西湖醋鱼主要以草鱼为主要食材烹制，色泽红润、肉质鲜嫩、酸甜清香、口感软嫩。

以下是几个适合新手做又好吃的菜式：

番茄炒蛋：这是一道非常简单的菜，只需要将鸡蛋打散，加入少许盐和葱姜水搅拌均匀，然后将番茄翻炒后加入蛋液，搅拌均匀即可。

红烧肉：虽然看起来比较复杂，但是只要掌握好烟火的时间和火候，还是比较容易上手的。将猪肉切成块，加入料酒焯水，用葱、姜、大料炒香。接着加入糖、盐、豆瓣酱、酱油、八角炒匀，加入刚刚焯水的猪肉块，加水炖煮即可。

酸辣土豆丝：这也是一种非常简单的家常菜品。将土豆切成丝，用开水焯水，捞出备用。再将葱姜蒜切碎炒香，加入醋和豆瓣酱炒香后加入土豆丝，炒出焦歼祥香即可。

清炒西兰花：将西兰花切成小块，氏培搏加入开水焯水，再用热油将蒜、姜炒香，加入焯好水的西兰花炒熟，加入少量盐即可。

这些菜式做法简单易懂，适合新手厨房入门练手。虽然简单，口感却不会差，让中衡你的厨艺一点点进步。