鲜蘑扁豆
一、原料:
1.主料:鲜磨菇250 克,扁豆200 克。
2.调料:味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。
二、制法:
将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放
入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出
装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。
扁豆可以和猪肝,肚片。
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。
扁豆+山药:补脾益肾
扁豆+香菇:促进消化
扁豆+猪肉:可补中益气、健脾胃
扁豆+鸡肉:可添精补髓、活血调经。望采纳,谢谢!
排骨焖扁豆角
材料
主料:猪排骨600克,扁豆300克,红萝卜1根,葱1颗,姜5片
调料:橄榄油1大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋1大匙,糖0.5大匙,盐1茶匙
做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条,葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。
豆角炒茄子,青椒炒豆角
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