荸荠有哪些营养价值？吃荸荠的好处是什么?

荸荠有哪些营养价值？吃荸荠的好处是什么?

荸荠是一种常见的食物，也被称为马蹄。它们是在冬天收获的，但很多人可能不知道这种水果的具体营养价值。马蹄富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B和维生素C、钙、铁、磷等微量元素,使人们可以吃更多的水果,不仅可以生吃,也可以用来做饭,可以做一些淀粉,有些人也会被视为中国传统医学。

具体的营养价值是什么?促进发展荸荠中含有磷元素，可以促进人体的生长发育和保持正常的生理功能，对牙齿骨骼的发育也非常有帮助，特别是年幼的孩子可以多吃这种水果，因为孩子正处于生长期的黄金期，吃水果会让孩子的生长发育更加完整，而且还能促进体内糖、脂肪和蛋白质的新陈代谢，对酸碱平衡的调节有很大的作用和作用。

辅助血压荸荠面还有一种叫做荸荠茎的物质，这种物质对大肠杆菌等细菌有一定的抑制作用，而且还能降低体内的血压，所以人们平时想抑制细菌生长和降低血压，就可以吃这种水果，人肺、食管物质有较好的保护作用。增强肠道功能荸荠含有大量的淀粉和粗蛋白,能促进大肠蠕动的人类消费和吸收,这样食物通过人体是更好的被肠道吸收,和粗纤维在肠道松弛,也有很好的作用对于治疗便秘也有很好的效果。

冬天的时候，可以把买到的荸荠洗完后放在通风的地方晒干皮，这样保存的时间会更长，而且晒干后的果实会有点甜，味道会好很多。这道菜作为一道菜或放入一些菜中，味道也很好，比如在做炖狮子头的时候，可以把果子压成小块放进去，炖狮子头的味道会好很多。既然我们已经知道这种水果的营养价值是非常丰富的，那么平时就可以多吃这种水果，补充身体所需要的这些营养，而且这种水果也有很好的药用价值，非常适合大家食用。

营养价值荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。 把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用，也可将荸荠和雪梨榨成汁服用，对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用。 在荸荠里面磷的含量是各种食物里最高的，所以它能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的药物。它还能够帮助胃的消化，是消食除胀的良药。

营养价值就是增强我们的免疫力，排除毒气，排出湿气，治疗便秘，治疗肚子疼，好处就是也能让我们变得更活力，皮肤变白，身体发亮。排除毒气，排除湿气。治疗便秘。

荸荠里含有丰富的维生素和蛋白质，也有丰富的矿物质元素，还有一些粗纤维，吃荸荠可以增加食欲，促进肠胃蠕动，预防消化不良，增强体质，提高免疫力和抵抗力。

荸荠富含粗蛋白和磷元素，具有很好的清热解毒）降血压和促进生长发育的作用，生活中可以煮着吃，炒着吃，对身体非常好。

马蹄的营养价值是什么

马蹄的营养价值是什么

马蹄的营养价值是什么，许多人吃果马蹄，知道它的味道非常的鲜美，但是不知道马蹄自身都有什么营养，营养的程度是多少。那么，马蹄的营养价值是什么，又有多高的营养价值呢？跟着我一起了解一下吧。

马蹄的营养价值是什么1 1、马蹄的营养价值

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

2、马蹄的功效作用

荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

1、降压作用： 荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

2、治食道癌： 荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

3、治咽喉肿： 荸荠绞汁冷服，每次125克。

4、预防流感： 鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

5、通肠利便： 荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

6、治痔疮： 痔疮患者常食荸荠也大有益处。

7、辅助治疗癌症： 荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

8、降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

9、麻疹不透： 荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。

10、鸡眼： 荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼（不要深剔），去其浮污，将二粒荞麦，放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效。

11、急性肾炎： 鲜荸荠苗（通天草）一两（干品四钱），和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎，对浮肿的消除也有效。

12、白内障： 用荸荠捣汁滴眼，可以达到退翳的功效。

13、风火赤眼（急性结膜炎）： 鲜荸荠洗净去皮，捣烂，以纱布绞汁，加食盐少许洗眼晴。

14、肾结石：

将生荸荠的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法专治酸性肾结石有效。

荸荠、包谷穗子、化石草（又名真管草）煎水代茶喝，治各种结石症，均有效。

3、马蹄的用法用量

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

4、荸荠的美味吃法

（1)山楂马蹄糕

原料： 马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g

做法：

1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖（溶成糖水）合匀，在35~40摄氏度下待发；

2、盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟；

3、取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

（2)无花果炖马蹄露

原料： 马蹄10粒、无花果4个、生姜2片、蔗糖适量、水适量

做法：

1、无花果洗净，切开两边，备用。

2、生姜洗净，刮皮切两片，备用。

3、马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分。

4、将马蹄切成小粒。

5、将全部材料放入炖盅，加适量水和蔗糖，盖上盅盖。

6、隔水炖两小时，即可食用。

（3)香杏马蹄沙拉

原料： 杏仁粒、鲜马蹄粒、卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。

做法：

1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹

2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。

3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。

马蹄的营养价值是什么2 新鲜的马蹄在采收以后，可以去掉外壳，如果直接蒸熟也能用来煲甜汤，它能为人体补充丰富营养，其实除了这些食用方法以外，马蹄还能制成马蹄粉，而且用它制成的马蹄粉方便保存和携带，也能做出多种不同的特色的美食。

马蹄怎么做成马蹄粉

1：新鲜的马蹄在做马蹄粉时，应该先把它用清水洗净，然后消掉外皮，得到里面白色的果肉以后再放到搅拌机中把它搅烂，制成泥状取出以后，用干净的纱布过滤，把里面的水全部过滤出来以后得到的，浓浆在放到干净的盆中沉淀。

2：天天24小时以后，上面的清水可以直接倒掉，底下余下的'马蹄湿粉在取出以后要放到阳光下晾晒，等它全部晾干，用手抓也不会出现粘手的时候就说明马蹄粉已经做好，可以把它收集起来，放入的可以密封的容器中，保存在阴凉的环境中，需要食用时直接取出就可以。

3：马蹄粉除了这种制作方法以外，还可以把新鲜的马蹄去掉外壳以后，得到的果肉切成片状，然后把它放到烤箱的烤盘中，用中火慢慢烤，干好干以后取出在放到家中的破壁机中直接进行研磨加工，等他工作结束以后，就能得到白色的马蹄粉，但这种马蹄粉的质量没有上面那种方法做出的马蹄粉质量好。

马蹄粉如何冲糊

马蹄粉在做好以后有多种不同的使用方法，特别是那些经过烘烤以后得到的马蹄粉，可以冲成糊以后直接吃。，但在冲调马蹄粉时，一定不能先放入开水，应该先取适量的马蹄粉放到干净的碗中，然后用凉开水把它稀释，等稀释成浓糊以后才能倒入，开始再次冲调，调匀以后就能直接吃。