什么叫甘蓝 甘蓝是什么样子的？

一、什么叫甘蓝 甘蓝是什么样子的？

甘蓝为二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。

总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色

甘蓝简单的说就是紫色的包心菜，球状，拿来凉拌很好吃

  甘蓝（Brassica oleracea L。）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。 别    称 卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包包菜（四川地区）。 根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。

  叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。

   球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。

  代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。 球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。 中国北方一般春、秋两季栽培。

  南方秋、冬季和冬、春季栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区，多为一年一茬。北方春季栽培用冷床或温床育苗，播种期1月上旬到2月上、中旬；秋季栽培在7月至8月育苗。5-7片叶时定植。球茎甘蓝叶丛较小，可合理密植。早熟品种株行距25-30cm，中、晚熟品种40-50cm。

  

  定植后浇水，中耕，适当蹲苗。肉质茎开始膨大时追肥和均匀浇水。浇水不匀，易使肉质茎开裂或畸形。接近成熟时，停止浇水。肉质茎充分膨大后收获，一般以秋播成株或半成株采种。在中国南方，种株可露地越冬，北方可行窖藏或埋藏，翌春定植于采种田。与甘蓝类作物采种地隔离1000m以上。

二、羽衣甘蓝和葡萄牙甘蓝有什么特点呢？

培育种甘蓝具有大 型叶球，叶片紧密覆住柄端，品种繁多，有些呈深绿色，有些几近白色， 还有些则带有花青素色素而呈红色；有些有高高隆起的叶脊，有些则较为 平滑。一般而言，叶片开展品种中的维生素C、维生素A和类胡萝卜素抗氧化物都较多，而结球品种的内叶从来不见阳光，含量便较低，结球的甘蓝 糖分较多，收成后储存数月仍可保持不错的品质。

主茎都很短，沿茎长出分散叶片，这点同野生甘蓝；葡萄牙甘蓝的主叶脉特别粗壮。培育种甘蓝具有大 型叶球，叶片紧密覆住柄端，品种繁多，有些呈深绿色，有些几近白色， 还有些则带有花青素色素而呈红色；有些有高高隆起的叶脊，有些则较为 平滑。一般而言，叶片开展品种中的维生素C、维生素A和类胡萝卜素抗氧化物都较多，而结球品种的内叶从来不见阳光，含量便较低，结球的甘蓝 糖分较多，收成后储存数月仍可保持不错的品质。

三、甘蓝的做法有哪些？

  甘蓝泡菜

食材

主料甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g?辅料盐400g(腌制时用)糖2勺干辣椒6个大蒜2头

步骤

1。甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。

2。用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。

3。苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。

  

4。将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。

5。用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。

6。24小时后从冰箱取出切段食用。

蚝油金针菇炒甘蓝

食材

主料金针菇170g甘蓝200g辅料油适量酱油适量葱适量蚝油2勺

步骤

1。

  金针菇用盐水泡20分钟，捞出沥干水分备用。

2。甘蓝洗净撕适中的块。

3。把金针菇和葱切一下备用。

4。把油烧热，炒香葱花。

5。先放金针菇的菌柄大火煸炒。

6。再放金针菇的菌盖煸炒。

7。放入蚝油。

8。放入甘蓝快速煸炒。

9。

  倒入少许酱油炒匀，关火。

炝甘蓝

食材

主料甘蓝250g?辅料油适量盐适量十三香适量味精适量葱适量

步骤

1。橄榄切滚刀块，洗净备用。

2。葱切小块。

3。热锅倒油。

4。放入葱花煸香。

5。倒入甘蓝。

6。翻炒数下，待橄榄变软后，放入五香粉继续翻炒。

  

7。1分钟后放入少许食盐。

8。再放入适量味精，翻炒数下后关火盛出。