黄瓜条的做法

黄瓜条的做法

黄瓜条的做法

酸辣黄瓜条的做法做法一：

主料： 黄瓜 400克

调料： 红辣椒 8克 香油 15克 醋 20克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 花生油 25克 各适量

酸辣黄瓜条的做法：

1.将黄瓜洗净，切成5厘米长、粗细均匀的条，放入盘内，撒精盐腌渍10分钟，沥净水。

2.将锅内加花生油烧热，放入红辣椒炸出辣味，捞出红辣椒不用。待油稍凉浇在盘内黄瓜条上，再将白糖、醋精、味精、香油放在黄瓜条上，食用时拌匀即成。

黄瓜条的做法

酸辣黄瓜条的做法做法二：

原料：黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。

烹饪方法：

1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

烹饪关键： 

此菜适宜夏季制作，一是原料便宜，二是易变酸。

美食特色： 

此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。

注意：

此小菜存放时间不宜过长，以免变质！

怎样做凉拌菜

凉菜分荤素两种，以川菜为代表：荤菜都要用卤水卤熟，切片或丝，加调料拌制。

素菜用开水过一下，在凉拌。有的素菜不用过水。举例1）凉拌牛肉做法：卤熟牛肉切片，加葱花，碎花生米，蒜蓉，香菜，红油，卤水，生抽，花椒油，白糖，鸡精拌均就好