黑木耳炒黄花菜的做法是怎样的？

一、黑木耳炒黄花菜的做法是怎样的？

【材料】干木耳20克，干黄花菜80克，精盐3克，花生油50克，湿淀粉15克，味精2克，葱花10克，素鲜汤100克。

【操作】①将木耳银态放入温水中泡发，去杂洗净，用水唤核撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成段。

②锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入精盐、素鲜汤、味精继续煸炒至木耳、黄花菜熟透和搏掘入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，严重伤害机体。因此，黄花菜不能鲜吃，以干吃为好，如要鲜吃，火功一定要大，要经过彻底加热去毒，而且不能多食。

二、木耳黄花菜碗豆能一起炒吗?

黄花菜和黑木耳可以在一起炒。

（1）黄花菜具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效。

（2）黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。

黄花菜和黑木耳在一起炒具有益气、润肺、补脑、轻身、通乳，凉血、清热利尿，解毒消肿，止血，除烦，涩肠、活血、强志、养容的作用。

黄花菜和黑木耳在一起炒的做法：

黑木耳炒黄花菜

主料：黑木耳50克，黄花菜50克。

辅料：小葱2颗，蒜瓣2个，盐3克，鲜酱油5克，高汤100克。

制作过程：

1、将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。

2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用

3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。

4、将黑木耳下入锅中煸炒。

5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。

6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。

7、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：益气、润肺、补脑、轻身、通乳，凉血、清热利尿，解毒消肿，止血，除烦，涩肠、活血、强志、养容。

黑木耳炒黄花菜的营养价值：

1、黑木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚... 有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃 。孕妇不宜多吃。

2、黄花菜性平，味甘。归经肝，脾，肾。具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效。适宜眩晕耳鸣、失眠、心悸烦闷、体质虚弱、癌症、小便赤涩、水肿、痔疮、便血、产后缺乳、月经不调。禁忌新鲜黄花忌食。特点有忘忧草之称，除烦之佳品。

三、黑木耳炒黄花菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料

黑木耳15克

黄花菜60克

食用油适量

高汤2-3汤匙

酱油1汤匙

盐适量

蒜瓣1粒

小葱1根

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步骤 1

将黑木耳清水泡发备用。

步骤 2

黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。

步骤 3

小葱切末，蒜瓣切蓉备用。

步骤 4

泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用。

步骤 5

炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅慢慢煸炒出香味。

步骤 6

将黑木耳下入锅中煸炒。

步骤 7

将挤过水的黄花菜抖散，入锅与黄花菜一同煸炒。

步骤 8

沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。

小贴士

1、蒜蓉一定要在油温低的时候放入，用小火慢慢煸炒出香味。

2、这道菜高汤不能少，起到提鲜作用。

四、猪心黄花菜黑木耳鸡蛋能放一起煮吗

可以的。 猪心、黄花菜、黑木耳、鸡蛋之间没有相克关系，可以放一起煮，没有问题

五、菜的做法，凉拌黑木耳黄花菜怎么做好吃，凉

主料黑木耳15克黄花菜40克辅料胡萝卜适量盐适量香油适量五香粉适量芝麻酱适量大蒜适量生抽适量白醋适量

步骤

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤11.黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤22.胡萝卜去皮切丝。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤33.大蒜切碎。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤44.泡发好的黄花菜去花心和根部；

泡发好的黑木耳洗净切成条状。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤55.锅内水烧开，放入胡萝卜绰烫。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤66.放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤77.捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水，之后捞出沥去水分。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤88.调汁：碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌匀。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤99.倒入调汁，拌匀。

凉拌黑木耳黄花菜的做法步骤1010.盛盘即可。

六、木耳和黄花菜怎么烧好吃

木耳炒黄花菜做法：

主料：木耳100g、黄花菜100g

步骤：

1.将黄花菜用清水泡发

2.将泡好的木耳和黄花菜备用，洋葱切丝

3.炒锅放油，洋葱煸香

4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟，加入盐，酱油调味