黄花菜是能吃的吗？

一、黄花菜是能吃的吗？

黄花菜是能吃。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

怎么吃

1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。

3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。

二、黄花菜要晒干吃么？新鲜的不可以吃么？

新鲜的容易食物中毒

三、新鲜的黄花可以吃吗？会不会中毒？

可以吃，菜市场里不是有卖啊，他们买去看的啊